Blog

Nastar adalah salah satu kue kering yang kerap menjadi hidangan wajib saat Lebaran. Ciri utama dari kue ini terletak pada isian nanasnya yang manis dan lembut, menciptakan perpaduan sempurna dengan bagian luar kue yang renyah. Kombinasi antara kulit kue yang garing dan isian yang lumer di mulut membuat nastar sangat digemari oleh banyak orang.

Secara umum, nastar dikenal dengan bentuk bulat mungil, sekali gigit, dan lapisan atasnya yang mengkilap berwarna kuning keemasan. Namun, variasi nastar kini semakin berkembang. Banyak kreasi baru yang menggantikan isian klasik nanas dengan rasa lain seperti cokelat, durian, stroberi, dan sebagainya. Bahkan, bentuk kue nastar pun sudah mengalami banyak modifikasi.

Jika Anda ingin merayakan Lebaran atau acara spesial lainnya dengan sajian nastar, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Yuk, simak resep kue kering nastar sederhana berikut ini untuk menciptakan kue yang lembut dan anti pecah!

1. Resep Kue Kering Nastar Sederhana

Bahan-bahan:

• 4 butir kuning telur (untuk adonan)
• 2 kuning telur (untuk olesan)
• 500 gram mentega atau margarin (disarankan mentega Wijsman untuk hasil lebih lembut)
• 500 gram tepung terigu
• 100 gram gula halus
• 300 gram selai nanas (sebagai isian)
• 1 bungkus vanili bubuk
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram kismis
• 1 batang kayu manis

Cara membuatnya:

1. Siapkan adonan nastar terlebih dahulu. Oles loyang dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
2. Campurkan kuning telur, gula halus, dan mentega, lalu kocok dengan mixer hingga adonan terlihat lembut dan mengembang.
3. Tambahkan keju parut, kemudian aduk kembali dengan mixer pada kecepatan rendah agar adonan tetap lembut.
4. Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk hingga adonan menjadi padat dan bisa dibentuk.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil dengan tangan.
6. Pipihkan adonan di telapak tangan, lalu isi bagian tengahnya dengan selai nanas secukupnya. Bentuk kembali menjadi bulatan yang rapat.
7. Potong kismis menjadi bagian kecil dan letakkan di atas bulatan adonan sebagai hiasan.
8. Oleskan permukaan nastar dengan kuning telur untuk memberikan efek kilap setelah dipanggang.
9. Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 150°C.
10. Panggang nastar selama 30 menit dengan api atas bawah hingga matang dan berwarna keemasan.
11. Setelah matang, angkat dan biarkan nastar dingin sebelum disajikan.
12. Kue nastar lezat siap dinikmati bersama keluarga!

Baca juga: 5 Resep Kue Kering Nutella Lezat yang Mudah Dibuat 

2. Resep Kue Kering Nastar Klasik

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 10 kuning telur ayam
• 200 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk
• 200 gr gula halus
• 650 gr margarin
• 30 gr butter berkualitas
• Selai nanas secukupnya (sesuai selera)

Bahan untuk olesan:

• 4 kuning telur ayam
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan susu kental manis

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk besar, kocok margarin, gula halus, dan butter menggunakan mixer pada kecepatan rendah hingga tercampur sempurna dan teksturnya lembut.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam campuran, lalu aduk lagi hingga semua bahan benar-benar menyatu.
3. Selanjutnya, masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk. Aduk perlahan dengan spatula hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan mulai terbentuk.
4. Saat adonan sudah terasa lembut dan kalis, uleni sebentar dengan tangan agar teksturnya lebih halus.
5. Ambil sedikit adonan, sekitar satu sendok teh, bentuk bulatan kecil, lalu pipihkan menggunakan alat penggilas seperti rolling pin atau botol.
6. Tambahkan sedikit selai nanas di tengah adonan yang sudah pipih, lalu bentuk kembali menjadi bulatan, pastikan selai tidak keluar.
7. Letakkan nastar yang sudah dibentuk di atas loyang, berikan jarak antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang.
8. Siapkan bahan olesan dengan mencampurkan kuning telur, minyak goreng, dan susu kental manis.
9. Oleskan bahan olesan tersebut ke permukaan nastar menggunakan kuas, pastikan setiap kue terlapisi dengan baik.
10. Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna keemasan.
11. Setelah matang, angkat dan biarkan nastar dingin terlebih dahulu sebelum disimpan untuk menjaga teksturnya tetap renyah.
12. Simpan nastar dalam toples kaca yang kedap udara agar tetap segar dan enak saat disantap.

3. Resep Nastar Cokelat Keju

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram susu bubuk
• 2 butir kuning telur ayam
• 250 gram butter berkualitas
• 50 gram gula halus
• 70 gram keju cheddar parut
• Keju parut secukupnya untuk taburan topping
• Dark cooking chocolate secukupnya (untuk lapisan cokelat)
• Chocochips secukupnya untuk hiasan
• Selai nanas secukupnya untuk isian
• 1 butir kuning telur untuk bahan olesan

Baca juga: Resep Kue Kering Kismis yang Mudah Dibuat 

Cara membuat:

1. Kocok margarin bersama gula halus dalam wadah hingga campuran mengembang dan bertekstur ringan, biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 menit.
2. Tambahkan kuning telur dan keju parut ke dalam campuran, kemudian kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
3. Ayak tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan setiap bagian adonan hingga berbentuk bulat tipis.
5. Isi bagian tengah adonan dengan sedikit selai nanas, kemudian bentuk kembali menjadi bulatan seperti nastar pada umumnya. Taburi keju parut di bagian samping untuk menambah rasa gurih.
6. Susun adonan nastar di atas loyang yang telah diolesi butter agar tidak lengket saat dipanggang. Lakukan hal ini sampai semua adonan habis.
7. Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 derajat Celcius, lalu panggang nastar selama kurang lebih 15 menit hingga bagian luarnya mulai mengeras.
8. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan nastar agak dingin selama beberapa menit agar tidak terlalu rapuh.
9. Olesi permukaan atas nastar menggunakan kuning telur, pastikan hanya sebagian sisi yang teroles agar hasil akhirnya terlihat menarik.
10. Panggang kembali nastar selama beberapa menit hingga matang dan permukaannya terlihat lebih berkilau keemasan.
11. Setelah nastar dingin, celupkan sebagian sisinya ke dalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan, kemudian tambahkan chocochips di atasnya sebagai hiasan.
12. Diamkan hingga lapisan cokelat mengeras dan nastar siap disajikan sebagai camilan istimewa.

4. Resep Nastar Nanas Gulung

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu dengan protein rendah
• 300 gram gula halus
• 3 sendok makan susu bubuk
• 200 gram margarin
• 175 gram mentega berkualitas
• 3 butir kuning telur ayam
• Selai nanas secukupnya untuk isian

Bahan untuk olesan:

• 2 butir kuning telur ayam
• 1 sendok makan susu kental manis
• ½ sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh madu

Cara membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata dan adonannya lembut.
2. Tambahkan susu bubuk serta tepung terigu yang sudah diayak, lalu aduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Setelah adonan kalis, masukkan ke dalam spuit (alat semprot adonan). Semprotkan adonan diatas loyang dengan bentuk memanjang, sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Tambahkan sedikit selai nanas di tengah adonan yang sudah memanjang, lalu gulung perlahan hingga adonan menutupi isian selai.
5. Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 derajat Celsius, kemudian panggang nastar gulung selama sekitar 15 menit hingga adonan setengah matang.
6. Setelah itu, angkat loyang dari oven, dan olesi permukaan kue dengan campuran bahan olesan yang terdiri dari kuning telur, susu kental manis, minyak goreng, dan madu.
7. Panggang kembali nastar gulung hingga permukaannya berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 20 menit.
8. Angkat nastar dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipindahkan ke dalam wadah.
9. Simpan nastar gulung dalam toples kedap udara setelah dingin, agar tetap renyah dan enak saat disajikan.

Nah itulah resep kue kering nastar yang bisa dibuat di rumah. Namun jika Anda ingin cara praktis dalam menikmati kue kering nastar, maka Kue Kering Bellarosa bisa menjadi pilihan yang tepat. Bellarosa menyediakan berbagai jenis kue kering lezat termasuk kue kering nastar. Jadi, jangan ragu untuk membeli Kue Kering Bellarosa untuk cemilan atau sajian untuk lebaran!