Blog

Kue kering kismis adalah salah satu jenis kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama sebagai hidangan saat Lebaran dan sebagai camilan sehari-hari. Kelezatan dari kombinasi rasa manis dan gurih pada kue ini menjadikannya pilihan favorit banyak orang.

Jika Anda sedang mencari rekomendasi kue yang mudah dibuat dan enak, resep kue kering kismis ini bisa menjadi solusi yang tepat. Selain rasanya yang nikmat, cara pembuatan kue ini sangat sederhana dan dapat dengan mudah dipraktekkan di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Kue Kismis Kering

Untuk menyambut tamu yang datang ke rumah, menyiapkan stoples berisi berbagai camilan seperti cookies atau kue kering merupakan ide yang sangat baik. Selain memberikan kesan hangat dan ramah, ini juga bisa membantu menghemat pengeluaran untuk membeli makanan.

Salah satu pilihan camilan kue kering yang mudah dibuat di rumah adalah kue kering kismis. Kue ini terkenal karena teksturnya yang renyah dan rasa manis dari isian kismis yang memikat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue kering kismis:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• Garam secukupnya
• 125 gram unsalted butter (dingin dan dipotong dadu)
• 75 gram gula pasir
• 65 gram susu UHT
• 1 butir telur ayam
• 100 gram kismis

 Cara membuat kue kering kismis:

1. Persiapkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam hingga rata. Tambahkan butter dingin yang telah dipotong dadu ke dalam campuran ini. Aduk menggunakan tangan hingga rata.
2. Buat Adonan: Tuangkan susu UHT sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan hingga mencapai konsistensi yang dapat dibentuk. Setelah itu, giling adonan di atas permukaan datar yang telah ditaburi tepung terigu hingga ketebalan sekitar 0,25 cm.
3. Tambahkan Kismis: Taburi separuh bagian adonan dengan tepung terigu dan kismis, mulai dari pinggir ke arah tengah. Sisakan separuh bagian adonan tanpa taburan.
4. Satukan Adonan: Lipat adonan yang tidak diberi kismis untuk menutupi adonan yang sudah ditaburi kismis. Giling kembali adonan tersebut hingga kismis mulai tampak di permukaan.
5. Persiapkan untuk Dipanggang: Olesi permukaan adonan dengan telur dan taburi dengan gula pasir. Diamkan adonan di dalam kulkas hingga dingin. Setelah itu, potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Panggang Kue: Panggang potongan adonan di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15 hingga 20 menit, atau hingga kue berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Resep Kue Kering Coklat Kismis

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan dan langkah-langkah pembuatan Kue Kering Coklat Kismis. Pastikan untuk mengikuti takaran dan instruksi dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang optimal:

Bahan-bahan:

• 220 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 1 sachet Choco Drink
• 1 sachet susu bubuk
• 4 sendok makan gula pasir
• 150 gram margarin
• 100 gram kismis, dipotong kecil

Cara Membuat Kue Kering Coklat Kismis:

1. Persiapkan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan margarin dan gula pasir. Aduk hingga campuran mengembang dan mencapai tekstur creamy.
2. Campurkan Bahan Kering: Tambahkan Chocodrink dan susu bubuk ke dalam campuran margarin. Aduk sebentar hingga rata, lalu masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tambahkan Kismis: Masukkan kismis ke dalam adonan dan uleni dengan tangan hingga kismis tercampur sempurna.
4. Cetak Adonan: Siapkan loyang yang telah diolesi margarin. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Gunakan garpu untuk menekan dan meratakan setiap bola adonan.
5. Panggang Kue: Panggang adonan dalam oven dengan api sedang hingga kue menggembang dan matang. Periksa secara berkala untuk memastikan kue tidak terlalu coklat atau gosong.
6. Pendinginan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin.
7. Simpan Kue: Setelah kue benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Baca juga: Resep Kue Sarang Semut Lezat dan Legit yang Mudah Dibuat 

Tips and Trik Membuat Kue Kering Anti Gagal

Agar kue kering yang Anda buat berhasil dan tidak mengecewakan, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan:

1. Menakar Bahan dengan Tepat

Saat membuat kue kering, pastikan Anda menimbang semua bahan sesuai dengan takarannya. Ini penting agar hasil akhir kue memiliki tekstur dan rasa yang pas. Sebagai contoh, jika adonan memiliki terlalu banyak telur, teksturnya bisa menjadi kurang terbentuk. Kelebihan gula dapat membuat kue cepat gosong dan terlalu manis, sedangkan penggunaan tepung yang berlebihan bisa menyebabkan kue menjadi keras dan kurang lembut.

2. Campur Mentega dan Gula dengan Rata

Pengocokan mentega dan gula harus dilakukan hingga tercampur sempurna, hingga adonan berubah warna menjadi pucat dan teksturnya creamy. Proses ini penting untuk menciptakan kue yang lembut dan mengembang dengan baik. Namun, hindari mengocok adonan terlalu lama, karena hal ini bisa membuat kue menjadi bantat dan teksturnya lebih padat. Pastikan Anda mengocok hingga adonan cukup mengembang dan memiliki tekstur yang ringan.

Baca juga: Resep Kue Kering Palm Sugar Mudah Dibuat di Rumah 

3. Tambahkan Bahan Bertahap

Saat mencampurkan bahan kering dan basah, lakukan secara bertahap untuk memastikan semua komponen tercampur dengan baik. Pengadukan yang merata akan menghasilkan kue yang matang secara konsisten. Sebaliknya, jika ada bagian adonan yang tidak tercampur sempurna, hasil kue mungkin akan terlihat tidak merata dalam hal kematangan dan tekstur.

4. Olesi Kuning Telur Saat Kue Setengah Matang

Untuk beberapa jenis kue kering, olesan kuning telur di permukaan bisa membuatnya terlihat lebih cantik dan mengkilap. Namun, olesi kuning telur saat adonan sudah setengah matang, bukan saat mentah. Mengolesi adonan yang mentah bisa menyebabkan kue mudah gosong, sementara mengolesinya di saat setengah matang akan memberikan hasil yang lebih sempurna dan mengurangi risiko hangus.

5. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah

Pemilihan tepung dengan kandungan protein rendah sangat penting dalam pembuatan kue kering. Tepung jenis ini akan membantu menjaga tekstur kue agar tetap renyah tanpa membuatnya keras. Semakin rendah kadar protein dalam tepung, semakin renyah kue yang dihasilkan, tanpa mengorbankan kelembutannya.

Nah itulah resep kue kering kismis yang bisa Anda buat dirumah dan tips supaya pembuatan kue tidak gagal. Namun, jika Anda ingin cara yang lebih praktis untuk menikmati kelezatan kue kering tanpa harus repot-repot membuatnya sendiri. Maka membeli Kue Kering Bellarosa bisa menjadi solusi terbaik.

Bellarosa menyediakan berbagai jenis kue kering berkualitas premium yang tak hanya lezat, tapi juga hadir dengan berbagai pilihan rasa yang memanjakan lidah. Mulai dari kue kering klasik hingga variasi yang lebih modern, Bellarosa memastikan setiap gigitannya memberikan pengalaman rasa yang memuaskan.

Dengan tekstur yang sempurna dan rasa yang seimbang, Kue Kering Bellarosa adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati kue kering dengan cara yang cepat, praktis, dan tanpa kompromi terhadap kualitas.