Blog

Buat Anda pecinta kue kering keju, momen Lebaran bisa jadi waktu yang tepat untuk menyajikan aneka kue kering berbahan dasar keju. Mulai dari rasa asin gurih hingga kombinasi gurih manis, ada banyak resep kue kering keju yang mudah dibuat di rumah. Cocok untuk sajian tamu maupun camilan keluarga. Yuk, simak ide kue kering keju Lebaran yang bisa Anda coba berikut ini!”

Resep Kue Kering Keju yang Renyah

Sedang mencari resep kue kering keju yang renyah dan gurih untuk sajian Lebaran atau camilan keluarga? Anda datang ke tempat yang tepat! Resep kue kering keju berikut ini mudah dibuat di rumah dan punya tekstur renyah yang bikin ketagihan:

1. Resep Kue Kastengel Keju

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 185 gram margarin atau butter (bisa pakai Blueband atau Palmia)
• 170 gram keju cheddar parut (sisihkan sebagian untuk topping)
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah Membuat Kastengel Keju:

1. Kocok margarin dan gula menggunakan whisk atau mixer hingga lembut dan creamy.
2. Tambahkan satu kuning telur, kocok sebentar lalu masukkan keju parut. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan menggunakan spatula agar adonan tidak terlalu keras.
4. Gilas adonan dan bentuk sesuai selera.
5. Campurkan sisa kuning telur dengan minyak sebagai bahan olesan.
6. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Oles bagian atasnya dengan campuran telur dan minyak, lalu taburi keju.
7. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 30 menit atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.
8. Setelah matang, biarkan dingin. Simpan dalam toples kedap udara.

Baca juga: Resep Kue Kembang Goyang Renyah, Kue Jadul Lebaran yang Bikin Nostalgia 

2. Palm Cheese Cookies Gula Merah

Bahan:

• 230 gram tepung protein rendah
• 70 gram keju edam parut (boleh ganti keju cheddar)
• 30 gram susu bubuk
• 200 gram mentega
• 1 sendok makan roombutter
• 1 kuning telur
• Gula palem secukupnya untuk pelapis

Cara Membuat Palm Cheese Cookies:

1. Kocok mentega dan roombutter hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan kocok kembali sampai tercampur rata.
2. Tambahkan keju, aduk menggunakan spatula.
3. Campurkan tepung dan susu bubuk, masukkan perlahan ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil.
5. Gulingkan adonan ke gula palem sampai terlapisi merata.
6. Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
7. Panggang selama 45 menit pada suhu 150°C.
8. Dinginkan dan simpan dalam toples. Kue keju gula palem siap jadi camilan favorit!

3. Butter Cookies Wangi Susu, Lembut dan Lumer

Bahan-bahan:

• 175 gram mentega (rekomendasi: Elle & Vire)
• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 60 gram gula halus
• 45 gram tepung maizena
• 1 sendok makan susu bubuk

Cara Membuat Butter Cookies:

1. Kocok mentega sebentar hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur.
2. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu campurkan ke dalam adonan.
3. Aduk rata menggunakan mixer atau spatula.
4. Masukkan adonan ke plastik segitiga yang diberi spuit, bentuk sesuai selera di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Panggang di suhu 150°C selama 40–45 menit.
6. Setelah matang, dinginkan sebelum disimpan dalam toples. Cookies butter yang harum dan renyah siap disajikan.

4. Cookies Susu Dancow

Bahan Kering:

• 170 gram tepung terigu
• 20 gram maizena
• 60 gram susu bubuk (Dancow)
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• Bahan Basah:
• 150 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 50 gram keju parut
• 1 kuning telur

Topping:

• 3 sendok makan gula halus
• 2 sendok makan susu bubuk

Langkah Pembuatan Cookies Susu Bubuk:

1. Ayak semua bahan kering agar teksturnya lebih halus.
2. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga mengembang dan lembut.
3. Masukkan keju parut, aduk rata.
4. Tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk rata dan bentuk bulat kecil.
5. Tata di loyang yang sudah dioles margarin tipis. Panggang pada suhu rendah (sekitar 140–150°C) selama 25 menit.
6. Setelah matang, diamkan sampai dingin.
7. Gulingkan cookies ke campuran gula halus dan susu bubuk, seperti kue putri salju.
8. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

5. Cookies Keju Seledri

Bahan-bahan:

• 2 batang daun seledri, cincang halus (ambil daunnya saja)
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram keju cheddar parut
• 180 gram margarin
• 30 gram gula halus
• 30 gram maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1 kuning telur
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur

Cara Membuat Cookies Keju Seledri:

1. Kocok margarin, gula halus, dan garam hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, aduk kembali.
2. Panggang daun seledri sebentar agar tidak basah saat dicampur, tapi jangan sampai gosong.
3. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, susu bubuk, keju parut, dan seledri ke dalam adonan basah. Aduk hingga rata.
4. Gilas adonan dengan ketebalan ½ cm, cetak sesuai bentuk yang diinginkan.
5. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur, dan jika suka, beri taburan keju atau seledri lagi di atasnya.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama ±30 menit atau hingga matang merata.
7. Setelah matang, dinginkan sebelum disimpan dalam toples. Cookies keju dengan aroma seledri ini cocok untuk camilan sehat nan gurih.

Baca juga: Resep Pastel Kering Isi Abon untuk Kue Kering Lebaran Praktis dan Enak

6. Resep Kue Semprit Keju

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung tapioka, disangrai bersama daun pandan
• 200 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 100 gram keju cheddar parut
• 27 gram susu bubuk
• 65 ml santan kental

Langkah Membuat Semprit Keju:

1. Sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga wangi. Dinginkan.
2. Panggang keju parut di oven 130°C selama 10 menit, lalu biarkan dingin.
3. Kocok mentega dan gula hingga mengembang, lalu masukkan kuning telur satu per satu.
4. Tambahkan keju panggang ke adonan, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk rata.
6. Tuangkan santan, aduk kembali hingga adonan siap dicetak.
7. Masukkan ke plastik segitiga yang telah diberi spuit. Cetak di loyang.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau hingga matang.
9. Setelah dingin, simpan semprit keju dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan lembut di dalam.

7. Nastar Keju Premium Lumer di Mulut

Bahan A (Adonan):

• 175 gram tepung terigu protein rendah (misalnya Kunci Biru)
• 175 gram mentega Wijsman
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju edam parut
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram gula halus
• 3 kuning telur
• ¼ sendok teh garam

Bahan B (Isi & Topping):

• 250 gram selai nanas siap pakai (dibulatkan kecil)
• 25 gram keju cheddar parut untuk taburan
• 3 kuning telur
• 1 sendok teh margarin leleh

Cara Membuat Nastar Keju Premium:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
2. Tambahkan keju cheddar dan edam, lalu campurkan dengan tepung terigu, maizena, dan garam. Aduk rata dengan spatula.
3. Ambil adonan ±8 gram, pipihkan, isi dengan bulatan selai nanas, lalu bulatkan kembali.
4. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Panggang pada suhu 150°C selama 25 menit.
5. Campurkan kuning telur dan margarin leleh untuk olesan. Oles permukaan nastar, beri taburan keju parut.
6. Panggang kembali hingga permukaannya berwarna kuning keemasan.
7. Nastar keju lembut ini sangat cocok untuk suguhan spesial atau hampers eksklusif di hari raya.

Nah, itulah berbagai resep kue kering keju yang bisa Anda coba di rumah. Tapi jika Anda ingin menikmati kue kering keju yang lezat tanpa harus repot di dapur, Kue Kering Bellarosa bisa menjadi pilihan tepat. Hadir dengan rasa premium dan tekstur renyah, Bellarosa menawarkan aneka kue kering siap saji yang cocok untuk camilan, suguhan tamu, atau hampers spesial di hari istimewa.