Blog

Kue kering keciput wijen adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang tetap digemari hingga kini. Teksturnya renyah, rasa gurih yang khas, dan aroma wijen yang menggoda membuatnya cocok disajikan kapan saja.

Baik saat kumpul keluarga, arisan, maupun sebagai hidangan spesial di momen Hari Raya. Yang menarik, kue keciput ini sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana, teknik pembuatannya tidak rumit, dan hasilnya bisa sangat memuaskan bila dibuat dengan takaran yang tepat.

Mengenal Kue Kering Keciput Wijen dan Ciri Khasnya

Kue keciput wijen sering disebut sebagai “onde-onde kering” karena bentuknya mirip onde-onde mini, namun teksturnya lebih keras dan renyah. Camilan ini berasal dari daerah Jawa, tetapi kini populer di banyak wilayah Indonesia. Biasanya, keciput disajikan dalam toples sebagai kudapan tamu atau makanan ringan sehari-hari.

Ciri khas kue keciput adalah bentuknya yang bulat mungil dengan taburan wijen putih yang menciptakan aroma khas saat digigit. Perpaduan rasa gurih dan manis membuatnya disukai berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Tambahan lagi, kue ini memiliki daya simpan yang lama sehingga cocok dijadikan stok cemilan di rumah.

Resep Kue Kering Keciput Wijen yang Renyah dan Mudah Dibuat

Sedang mencari camilan renyah untuk suguhan Lebaran atau teman minum teh di rumah? Kue keciput wijen bisa jadi pilihan tepat. Teksturnya garing di luar, sedikit kenyal di dalam, dan aromanya khas berkat baluran wijen. Cara membuatnya pun cukup sederhana karena hanya membutuhkan beberapa bahan dasar. Berikut tiga variasi resep kue keciput wijen renyah yang bisa langsung kamu coba.

1. Resep Kue Keciput Wijen Renyah Anti Melempem

Jika kamu ingin hasil keciput yang renyah tahan lama, resep ini cocok untuk dicoba. Kombinasi tepung ketan dan wijen membuat teksturnya garing, sedangkan margarin dan telur membantu adonannya tetap lembut dan mudah dibentuk.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung ketan
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur ayam
• 100 gram margarin
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 gram biji wijen
• Air secukupnya

Baca juga: Resep Kue Kering Putu Kacang Hijau: Camilan Jadul yang Tetap Favorit

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, garam, dan margarin hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur ke dalam bahan tepung lalu aduk.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil memanjang.
5. Basahi permukaan adonan dengan sedikit air.
6. Gulingkan ke dalam wijen hingga terbalut merata.
7. Goreng dengan api kecil sampai kue keciput matang dan berwarna keemasan.
8. Tiriskan dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

2. Resep Kue Keciput Renyah Anti Gagal

Resep ini cocok untuk pemula karena komposisi adonannya mudah dikendalikan. Hasilnya pun renyah dan tidak mudah bantat.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung ketan
• 200 gram biji wijen
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram margarin
• 2 butir telur ayam
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula, garam, dan margarin hingga adonan menyatu.
2. Campurkan dengan semua bahan tepung dan aduk menggunakan whisk.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan elastis.
4. Bentuk bulatan kecil memanjang sesuai ukuran keciput pada umumnya.
5. Basahi adonan, lalu gulingkan pada biji wijen.
6. Panaskan minyak cukup banyak, goreng keciput hingga garing dan matang.
7. Angkat, tiriskan, kemudian simpan dalam toples.

3. Resep Kue Keciput Wijen dengan Santan

Varian ini menggunakan santan dan sedikit SP sehingga teksturnya lebih lembut sekaligus gurih. Cocok untuk kamu yang suka cita rasa lebih creamy.

Bahan-bahan:

• 80 gram gula pasir halus
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt SP
• 300 gram tepung ketan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 45 gram margarin
• 3 sdm air kapur sirih
• 1 sachet santan instan kecil
• Wijen secukupnya
• Minyak goreng

Baca juga: Resep Kue Kering Semprong Anti Gagal: Renyah, Manis, dan Mudah Dibuat 

Cara membuat:

1. Kocok gula, telur, garam, dan SP hingga larut.
2. Tambahkan margarin, tepung ketan, dan air kapur sirih.
3. Uleni sambil diberi santan hingga adonan lembut dan mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan, lalu gulingkan pada wijen.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga, potong ujungnya jika ingin bentuk lebih rapi.
6. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
7. Diamkan hingga dingin agar mengeras sempurna sebelum disimpan.

Tips Membuat Kue Keciput Agar Renyah dan Tidak Mudah Melempem

Agar hasil kue keciput lebih renyah, gurih, dan matang merata, ada beberapa teknik sederhana yang bisa kamu terapkan saat proses mengadon hingga menggoreng. Tips berikut membantu menghasilkan keciput yang garing tahan lama tanpa mudah berminyak.

Kamu bisa mulai dengan mengayak semua bahan tepung terlebih dahulu. Langkah ini membuat tekstur tepung lebih halus sehingga adonan lebih mudah diuleni dan tidak bergerindil. Saat menambahkan air, pastikan proses mengaduk tidak terhenti agar adonan tidak cepat mengeras. Pengadukan yang konsisten membantu menghasilkan tekstur adonan yang lebih kalis dan elastis.

Selain itu, perhatikan ukuran adonan sebelum digoreng. Bentuklah keciput dengan ukuran seragam—tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Ukuran yang konsisten membuat proses penggorengan lebih merata sehingga hasilnya garing sempurna.

Gunakan api kecil saat menggoreng. Api yang terlalu besar membuat bagian luar cepat cokelat tetapi bagian dalam masih keras atau bahkan tidak matang. Menggoreng dengan api kecil memastikan keciput matang perlahan, renyah, dan tidak pahit.

Setelah matang, tiriskan keciput hingga minyak benar-benar menetes habis. Penyimpanan dalam kondisi masih berminyak dapat membuat kue cepat lembek dan kurang tahan lama. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.

Selain membuat kue keciput sendiri di rumah, kamu juga bisa melengkapi sajian Lebaran dengan aneka Kue Kering Bellarosa. Bellarosa sudah dikenal karena pilihan kue keringnya yang beragam, rasanya konsisten enak, dan kualitasnya premium.

Jenis kue kami juga lengkap, mulai dari nastar, kastengel, putri salju, hingga varian kekinian seperti cokelat chip dan kue kurma coklat. Kue Kering Bellarosa cocok dijadikan suguhan untuk tamu maupun sebagai hampers karena dikemas rapi, elegan, dan tahan lama. Jadi jika kamu ingin praktis tanpa repot membuat kue dari awal, Bellarosa bisa menjadi pilihan yang tepat.