5 Resep Aneka Kue Kering Lebaran Kekinian yang Wajib Anda Persiapkan
Resep aneka kue kering Lebaran kekinian – Lebaran menjadi momen spesial yang selalu dinanti setiap tahun. Dan tradisi menyajikan berbagai hidangan khas menjadi bagian penting dalam merayakan Hari Raya Idul Fitri. Salah satu yang tak pernah absen adalah kue kering. Kini, aneka kue kering Lebaran kekinian semakin populer karena menawarkan variasi rasa, tampilan menarik, dan inovasi yang berbeda dari kue klasik.
Menghadirkan kue kering di meja tamu tidak hanya sekedar tradisi, tetapi juga menjadi cara untuk menciptakan kesan mendalam bagi tamu yang datang. Jika dahulu kue tradisional mendominasi, kini pilihan kue kering kekinian semakin beragam. Kreasi modern ini sering kali menggabungkan bahan-bahan unik dengan teknik pembuatan yang kreatif.
Resep Aneka Kue Kering Lebaran Kekinian
Salah satu tradisi khas saat Idul Fitri adalah menyajikan berbagai kue kering yang lezat untuk menyambut tamu. Kehadiran kue kering ini sering menjadi pelengkap obrolan, menciptakan suasana yang lebih hangat dan akrab.
Jika Anda membutuhkan ide baru, berikut inspirasi resep aneka kue kering Lebaran kekinian. Kreasi ini bisa Anda jadikan hidangan istimewa untuk tamu atau hampers lebaran bagi orang-orang terdekat:
1. Meringue Cookies
Meringue cookies adalah salah satu aneka kue kering Lebaran kekinian yang dapat menjadi pilihan untuk sajian Lebaran. Dengan tampilan cantik dan warna pastel yang memanjakan mata, kue ini kerap menarik perhatian, tak kalah dengan daya tarik macaroon. Selain tampilannya, cita rasanya pun memikat—manis, lembut, dan langsung meleleh di mulut, membuatnya digemari terutama oleh anak-anak.
Bahan:
- 115 gr gula pasir
- 120 gr putih telur (dari 4 butir telur)
- 115 gr icing sugar
- ¼ sdt cream of tartar (COT)
- ¼ sdt garam
Baca juga: 5 Resep Kue kering Lebaran Unik dan Cantik Dijamin Lezat
Cara Membuat:
- Kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa. Tambahkan cream of tartar, garam, dan gula pasir secara bertahap dalam tiga tahap sambil terus dikocok hingga mencapai puncak kaku (hard peak).
- Ayak icing sugar, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan pewarna makanan sesuai selera untuk memberikan sentuhan warna pada adonan.
- Panaskan oven dengan suhu 100-110°C menggunakan api atas bawah. Panggang kue selama 10 menit. Kemudian, ganjal pintu oven dengan handuk basah untuk menjaga sirkulasi udara, lalu panggang kembali selama 1 jam hingga kue benar-benar matang dan kering.
- Setelah matang, biarkan kue tetap berada di dalam oven selama 1 jam sebelum dikeluarkan agar kue mengering sempurna.
2. Cookies Kurma
Kurma, buah yang identik dengan bulan Ramadhan, bisa diolah menjadi kue kering yang menarik untuk hidangan Lebaran. Kue ini menghadirkan cita rasa unik yang memadukan manisnya kurma dengan tekstur renyah, menciptakan cemilan kekinian yang nikmat.
Bahan:
- 200 gram salted butter
- 50 gram margarin
- 160-170 gram gula palem atau brown sugar
- ½ sdt pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- ½ sdt baking powder
- 150 gram kismis (raisin)
- 200 gram oatmeal
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis
Cara Membuat:
- Kocok salted butter, margarin, dan gula palem menggunakan mixer hingga mengembang. Tambahkan kuning telur dan pasta vanila, lalu kocok hingga tercampur rata. Matikan mixer.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan kurma cincang dan keju parut, kemudian aduk rata menggunakan spatula.
- Bentuk adonan menggunakan sendok, letakkan diatas loyang yang telah dioles mentega, dan tekan sedikit dengan garpu untuk memberikan tekstur.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama sekitar 30 menit, atau sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan, hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Madeleine Khas Prancis
Madeleine adalah pastry khas Prancis berbentuk kerang yang cocok dijadikan sajian kue kering Idul Fitri. Rasanya manis dan lembut, menjadikan kue ini tidak hanya enak tetapi juga mampu mempercantik meja hidangan Lebaran.
Bahan A:
- 190 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr bubuk almond
- 12 gr baking powder
- Sejumput garam
B:
- 200 gr telur utuh
- 200 gr gula pasir
Bahan C:
- 240 gr butter, lelehkan (pastikan hangat)
- 40 gr whipping cream
- 20 gr madu
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 lemon zest (parutan kulit lemon bagian kuning)
Cara Membuat:
- Ayak semua bahan A hingga tercampur rata.
- Kocok telur hingga tercampur, lalu tambahkan gula pasir. Kocok kembali dengan whisk atau mixer hingga adonan sedikit putih dan agak kental.
- Campurkan bahan A ke dalam bahan B secara bertahap sambil diaduk hingga rata menggunakan whisk.
- Tambahkan butter leleh hangat ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan whipping cream, madu, dan vanila ekstrak, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri tambahan bubuk cokelat (5 gr), bubuk matcha (3 gr), atau pasta red velvet sesuai selera untuk variasi warna dan rasa. Aduk rata setiap adonan, kemudian masukkan ke piping bag dan diamkan di dalam kulkas semalaman.
- Oles loyang madeleine dengan butter tipis dan taburi sedikit tepung. Tuangkan adonan kedalam loyang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 4 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180°C dan lanjutkan memanggang selama 10 menit, atau sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan.
Baca juga: 6 Resep Kue Kering Putri Salju Lezat, Berbeda dari Biasanya
4. Biscoff Butter Cookies
Biscoff butter cookies adalah pilihan kue kering modern yang memadukan rasa khas Biscoff dengan tekstur lembut yang renyah. Cocok untuk melengkapi hidangan Lebaran dengan sentuhan kekinian dan cita rasa yang istimewa.
Bahan:
- 50 gr selai Biscoff spread
- 125 gr butter
- 20 gr gula halus (ayak terlebih dahulu)
- 120 gr tepung terigu protein rendah (tepung kunci biru)
- 55 gr maizena
- ¼ sdt garam
Topping:
- Biscoff biscuits secukupnya, dihancurkan (masukkan ke dalam plastik, lalu pukul hingga menjadi remahan)
Cara Membuat:
- Aduk butter, gula halus, dan garam menggunakan spatula atau whisk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak overmix.
- Tambahkan Biscoff spread, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu bentuk sesuai selera di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Taburkan remahan biskuit Biscoff di atas adonan sebagai topping.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C menggunakan api atas bawah selama 35-45 menit, atau hingga kue matang. Sesuaikan waktu dengan jenis oven yang digunakan.
- Setelah matang, biarkan cookies dingin terlebih dahulu, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
5. Kastengel Telur Asin
Ingin memberikan sentuhan berbeda pada kastengel klasik? Cobalah kue kering kastengel dengan rasa telur asin! Perpaduan rasa gurih dari telur asin dan wangi khas keju edam akan membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan.
Bahan:
- 390 gr butter
- 8 kuning telur asin matang
- 100 gr gula halus
- 500 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr maizena
- 50 gr susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 150 gr keju edam parut
Topping:
- 3 kuning telur (omega)
- Keju cheddar parut secukupnya
- Irisan almond secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil kuning telur asin mentah, cuci bersih, lalu tiriskan dan keringkan dengan lap. Panggang kuning telur dalam oven pada suhu 180°C menggunakan api atas bawah selama 10-12 menit hingga matang.
- Haluskan kuning telur asin dengan cara disaring, lalu mixer bersama butter hingga tercampur rata. Jangan overmix.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk dengan mixer hingga rata.
- Tambahkan keju edam parut, lalu aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
- Cetak adonan sesuai selera, letakkan diatas loyang yang sudah dioles dengan kuning telur. Tambahkan topping berupa parutan keju cheddar atau irisan almond di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C (api atas bawah) selama 30 menit. Letakkan loyang di rak tengah untuk hasil matang merata.
Nah itulah resep aneka kue kering Lebaran kekinian yang memungkinan Anda untk membuat dirumah. Namun, apabila Anda menikmati kue kering tanpa harus membuatnya sendiri karena repot, Anda bisa membelinya Kue Kering Bellarosa yang menyediakan berbagai jenis kue kering lezat.
