Blog

Kue kering kastengel adalah salah satu jenis kue yang sangat populer di Indonesia. Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, keju, dan bahan-bahan lainnya yang menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Kastengel sering kali menjadi hidangan yang wajib ada saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri, Natal, dan acara-acara keluarga lainnya.

Kue ini disukai oleh banyak orang karena kelezatannya yang unik, terutama dengan taburan keju yang melimpah di atasnya, yang membuatnya menjadi camilan yang istimewa. Selain itu, kastengel juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari Indonesia dan menjadi pilihan favorit sebagai hadiah atau suguhan tamu. Nah di artikel ini kami akan membahas beberapa resep kue kering kastengel yang renyah dan juga lezat.

Resep Kue Kering Kastengel

Untuk membuat kue kering kastengel gampang-gampang susah. Namun jika Anda membuatnya dengan resep yang tepat maka dapat menciptakan kue kastengel yang renyah, gurih dan lezat. Nah berikut ini beberapa resep yang bisa Anda buat untuk membuat kue kering kastengel:

1. Resep Kastengel Keju Renyah

Bahan Adonan:

• 125 gram mentega
• 2 butir kuning telur
• 150 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 100 gram keju edam, diparut panjang
• 100 gram keju gouda, diparut panjang
• 1/4 sendok teh baking powder

Bahan Olesan Loyang:

• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu UHT

Hiasan Kue:

• Gula tabur atau gula halus

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur dan mentega dalam wadah. Kocok hingga campuran berwarna putih dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan, aduk rata.
3. Tambahkan keju edam dan gouda yang sudah diparut, aduk hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan baking powder, aduk selama satu menit.
5. Diamkan adonan di dalam kulkas selama sekitar satu jam.
6. Sambil menunggu, siapkan olesan loyang dengan mencampurkan telur dan susu UHT. Kocok hingga berbusa.
7. Siapkan cetakan kastengel. Gilas adonan hingga setebal 5-7 mm, lalu cetak dan letakkan diatas loyang.
8. Panaskan oven hingga 150º Celsius selama 15 menit. Panggang adonan kastengel pada suhu 180º Celsius selama sekitar 30 menit atau hingga berwarna kecokelatan.
9. Angkat kastengel dari oven, olesi mentega dan taburkan keju parut di atasnya. Biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam wadah yang kedap udara.
10. Kastengel keju renyah siap disajikan sebagai camilan lezat.

Baca juga: 8 Resep Kue Kering Modern Terbaru Mudah Buatnya 

2. Resep Kue Kering Kastengel Keju ala Chef Devina

Bahan:

• 90 gram mentega Wijsman
• 50 gram keju parmesan parut
• 50 gram keju edam parut
• 90 gram mentega (unsalted butter), kurangi takaran garam jika menggunakan margarin
• 10 gram gula halus
• 2 butir kuning telur (ukuran besar)
• 50 gram tepung maizena
• 200 gram tepung protein rendah
• 10 gram susu bubuk
• 4-8 gram baking powder untuk hasil yang lebih mengembang
• 2-4 gram garam laut (atau 1-2 gram garam halus rafinasi)

Bahan Topping:

• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdm susu UHT cair
• Keju cheddar atau parmesan parut sesuai selera
• Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega unsalted, mentega Wijsman, dan gula halus. Kocok hingga berwarna pucat dan mengembang, untuk mendapatkan tekstur kastengel yang renyah.
2. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, aduk sebentar setelah setiap penambahan.
3. Saring dan campur tepung protein rendah, garam, susu bubuk, maizena, dan baking powder. Masukkan campuran ini ke dalam adonan mentega, aduk rata tanpa mengulen adonan terlalu keras untuk menjaga tekstur yang lembut.
4. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk perlahan dengan tangan.
5. Jika menggunakan keju cheddar, biarkan terbuka dalam kulkas selama 2-3 hari agar lebih kering.
6. Gilas adonan hingga setebal ± 0,5 cm, lalu potong sesuai panjang 5 cm atau sesuai selera. Pastikan ketebalan seragam dan permukaan halus.
7. Olesi adonan dengan campuran kuning telur dan susu, lalu taburkan keju parut di atasnya. Tekan lembut dengan scraper atau spatula agar keju menempel.
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukurannya seragam.
9. Susun adonan diatas loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi baking paper. Panggang pada suhu 140°C selama 40-50 menit, tergantung ukuran kue. Hindari suhu terlalu tinggi untuk memastikan kastengel matang dan kering secara merata.
10. Ganti posisi loyang di tengah pemanggangan untuk memastikan kematangan merata.
11. Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin.
12. Kastengel keju siap dinikmati!

3. Resep Kue Flower Kastengel

Bahan:

• 700 gr tepung terigu protein rendah (merk Kunci Biru)
• 4 butir telur
• 50 gr susu bubuk
• 200 gr butter
• 300 gr margarin
• 250 gr keju parut
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• Bahan Olesan:
• 4 butir kuning telur
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt madu

Bahan Taburan:

• 100 gr keju parut

Cara Membuat:

1. Kocok butter dan margarin hingga tercampur rata, bisa menggunakan mixer.
2. Tambahkan telur satu per satu, lalu masukkan keju parut. Aduk hingga merata.
3. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam, kemudian aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan menyatu.
4. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak sesuai selera (bentuk bulat, bunga, bintang, atau lainnya).
5. Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang telah dioles tipis dengan margarin atau dilapisi kertas roti. Olesi permukaan kue dengan campuran bahan olesan, kemudian taburi dengan keju parut.
6. Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 25-30 menit, atau hingga permukaan kue berwarna kuning kecoklatan. Pastikan kue matang merata agar tahan lama.
7. Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.

4. Resep Kue Kering Kastengel Keju Kraft

Bahan:

• 150 gram margarin
• 100 gram mentega
• 250 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 2 kuning telur
• 1 sachet susu bubuk putih
• 150 gram keju Kraft parut
• 1 kuning telur (untuk olesan)
• Keju Kraft parut (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan mentega menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan kuning telur dan aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung maizena, susu bubuk, tepung terigu, dan keju Kraft parut. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan sesuai selera, lalu letakkan diatas loyang yang sudah disiapkan. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
4. Panaskan oven terlebih dahulu, lalu panggang kue hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Baca juga: Aneka Resep Kue Kering Irit Bahan yang Bisa Anda Coba di Rumah 

5. Resep Kue Kastengel Blue Band

Bahan:

• 200 gram margarin Blue Band
• 400 gram tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 150 gram keju parut
• ½ sendok teh garam
• 1 sachet susu bubuk putih
• 2 butir kuning telur (untuk olesan)

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur, Blue Band, dan garam hingga lembut dan warnanya agak pucat. Tambahkan keju parut, lalu aduk sampai adonan menjadi lembut.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan dapat dibentuk.
3. Giling adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan, menggunakan rolling pin untuk kemudahan. Setelah itu, cetak adonan sesuai selera.
4. Susun potongan adonan diatas loyang, kemudian olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga kastengel berwarna kuning kecokelatan.
5. Setelah matang, biarkan kastengel dingin sebelum disimpan dalam toples atau disajikan cemilan keluarga.

Nah itulah 5 resep kue kering kastengel yang renyah, gurih dan juga lezat. Apabila Anda ingin menikmati kue kering tanpa repot membuatnya sendiri, Kue Kering Bellarosa adalah pilihan yang sangat tepat. Kami menghadirkan berbagai jenis kue kering yang lezat dan memiliki cita rasa yang khas.

Kue kering kami telah menjadi pilihan masyarakat Indonesia karena kami menghadirkan rasa yang lezat dan keragaman jenis kue kering. Selain itu, harga kue kering kami juga terbilang sangat terjangkau namun tetap mengutamakan kualitas.