Blog

Kue kering palm sugar merupakan kue kering berbentuk bulat dengan bahan dasar keju yang dibalur gula palm, memberikan cita rasa manis yang khas dan tekstur yang renyah. Tidak hanya itu, kue ini juga sangat cocok dijadikan pilihan untuk camilan saat lebaran atau sekedar untuk teman minum kopi, terutama karena proses pembuatannya yang cukup sederhana.

Kue palm sugar termasuk kategori kue kering yang mudah dibuat, dengan bahan-bahan utama seperti tepung, telur, dan margarin. Nah, untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya, berikut resep kue palm sugar yang bisa diikuti. Cukup perhatikan langkah-langkahnya dengan saksama, dan kue ini siap disajikan kepada keluarga dan kerabat saat ngumpul nanti.

Resep Kue Kering Palm Sugar

Berikut resep kue kering palm sugar yang menghadirkan perpaduan kelezatan gurih dari keju dan manis alami dari gula palm, menciptakan rasa yang wajib Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 275 gr margarin (bisa dicampur dengan butter)
• 50 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 50 gr keju parut
• 400 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• 100 gr gula palm

Langkah-langkah:

1. Campurkan gula halus dengan margarin, kemudian aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.
2. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan, aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan keju parut dan aduk kembali hingga tercampur.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi lembut.
4. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu balurkan ke dalam gula palm. Setelah itu, tata adonan diatas loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 140°C dengan api atas bawah selama kurang lebih 30 menit atau hingga kue matang.
6. Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin, kemudian simpan dalam toples kedap udara.

Tips Membuat Kue Kering Palm Sugar

Untuk menciptakan kue kering palm sugar yang nikmat, Anda perlu menerapkan beberapa tips berikut ini:

1. Atur Rasio Mentega dan Margarin Sesuai Selera

Kombinasi antara mentega dan margarin sangat menentukan tekstur kue kering Anda. Jika Anda lebih menyukai kue yang lembut maka tambahkan lebih banyak mentega, namun terlalu banyak mentega akan membuatnya lebih rapuh. Sebaliknya, jika menginginkan kue yang garing dan renyah, perbanyak penggunaan margarin. Rasio yang sering digunakan adalah 1:1, namun Anda bisa menyesuaikan berdasarkan preferensi pribadi untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Baca juga: Kue Kering Tahan Berapa Lama? Inilah Tips Menyimpannya 

2. Pastikan Adonan Berada pada Suhu Ruang

Sebelum memulai, pastikan adonan, terutama mentega dan margarin, berada pada suhu ruang. Ini penting agar bahan-bahan tersebut lebih mudah dicampur dan menghasilkan tekstur yang halus. Adonan yang terlalu dingin akan sulit diolah, sementara adonan yang terlalu hangat bisa membuat kue kering Anda kehilangan bentuk dan menjadi terlalu lembek.

3. Jaga Suhu Adonan dengan Menghindari Sentuhan Langsung

Untuk menjaga tekstur kue tetap renyah, hindari kontak langsung antara adonan dengan tangan. Panas dari tangan dapat menyebabkan mentega dalam adonan cepat meleleh, yang akan mengakibatkan kue menjadi keras. Gunakan alat seperti spatula atau sendok untuk mengolah adonan agar suhu tetap terjaga.

4. Pilih Jenis Keju yang Tepat untuk Menambah Rasa

Penambahan keju dapat memperkaya rasa kue kering palm sugar Anda. Anda bisa menggunakan keju cheddar untuk rasa gurih yang lembut, atau keju parmesan untuk rasa yang lebih tajam dan kaya. Keju akan memberikan keseimbangan pada rasa manis dari palm sugar, menciptakan kue dengan rasa yang lebih kompleks dan lezat.

5. Gunakan Palm Sugar Berkualitas Tinggi

Pilihlah palm sugar yang berkualitas tinggi dan berwarna gelap. Palm sugar yang baik tidak hanya memberikan rasa manis yang alami, tetapi juga menambah keindahan visual pada kue dengan warna yang lebih eksotis dan tampilan yang premium.

Baca juga: 10 Kue Kering Tradisional yang Cocok untuk Sajian Lebaran 

6. Aplikasikan Palm Sugar dengan Teknik yang Tepat

Agar palm sugar dapat menempel dengan baik pada kue, tekan-tekan adonan secara perlahan saat memasukkannya ke dalam mangkuk berisi gula. Teknik ini memastikan bahwa palm sugar melekat dengan merata di seluruh permukaan kue, memberikan tampilan yang menarik dan rasa manis yang konsisten.

7. Berinovasi dengan Bentuk Kue yang Variatif

Selain bentuk bulat yang umum, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bentuk lain seperti memanjang atau pipih untuk menciptakan variasi yang menarik. Bentuk yang berbeda ini tidak hanya mempercantik tampilan kue, tetapi juga menambah kesan unik pada hidangan Anda.

8. Sesuaikan Tekstur Adonan dengan Bahan Tambahan

Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan bahan kering seperti tepung secara bertahap. Sebaliknya, jika adonan terlalu keras, tambahkan bahan cair seperti kuning telur sedikit demi sedikit. Pastikan untuk menyesuaikan dengan hati-hati agar tekstur adonan tetap ideal, sehingga kue kering yang dihasilkan memiliki tekstur yang sempurna – renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda akan dapat membuat kue kering palm sugar yang bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan dan tekstur yang sempurna. Kue ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengisi toples di rumah, dibagikan kepada keluarga dan teman, atau bahkan dijadikan cemilan sendiri.

Rasa manis yang seimbang, dikombinasikan dengan gurihnya keju dan keindahan tampilan kue, pasti akan membuat siapa saja yang mencobanya merasa terkesan dan ingin mencicipi lebih banyak lagi. Namun jika Anda tidak ingin repot membuat kue kering sendiri, maka Anda bisa membelinya di Kue Kering Bellarosa.

Bellarosa adalah produsen kue kering terbaik di Indonesia dengan menghadirkan berbagai jenis kue kering lezat, higienis, halal, dan BPOM!