Blog

Kue kering Lebaran modern kini semakin populer dan menjadi pilihan utama bagi banyak orang untuk disajikan pada momen istimewa Idul Fitri. Dengan berbagai inovasi rasa, bentuk, dan bahan yang lebih kreatif, kue kering modern tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga tampilan yang menarik, sehingga semakin menambah kemeriahan suasana Lebaran.

Selain itu, banyak orang yang kini lebih memilih kue kering modern karena dapat disesuaikan dengan selera pribadi atau tema perayaan, menjadikannya pilihan yang lebih praktis dan menarik untuk menyambut tamu atau sebagai hadiah. Berbagai varian kue kering ini juga hadir dalam kemasan yang elegan, menambah kesan mewah pada saat perayaan Lebaran.

Resep Kue Kering Lebaran Modern

Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran memang selalu diwarnai dengan berbagai hidangan lezat, mulai dari makanan berat seperti lontong sayur, rendang, dan opor ayam, hingga camilan ringan seperti kue-kue Lebaran. Kue kering Lebaran selalu menjadi hidangan yang tak terpisahkan dari momen istimewa ini, biasanya sudah tersedia di atas meja untuk menyambut tamu yang datang bersilaturahmi.

Berbagai pilihan varian kue kering modern pun kini semakin digemari, menawarkan cita rasa yang lebih inovatif dan menarik. Berikut ini adalah resep kue kering Lebaran modern yang dapat Anda coba:

1. Nastar Matcha

Bahan:

• 330 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 65 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 5 gram bubuk matcha (green tea)
• 3 kuning telur
• Selai nanas untuk isian

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga berwarna pucat.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung, susu bubuk, dan bubuk matcha, lalu aduk hingga adonan kalis.
4. Ambil adonan, bentuk bulatan kecil, isi dengan selai nanas, dan tutup rapat. Tata di atas loyang.
5. Panggang adonan pada suhu 170 derajat selama 15 menit.
6. Keluarkan dari oven, olesi bagian atas nastar dengan campuran kuning telur dan sedikit madu untuk memberikan kilap.
7. Panggang kembali hingga bagian luar berwarna kecokelatan.
8. Setelah matang, dinginkan dan sajikan sebagai camilan khas Lebaran yang unik dan modern.

Baca juga: Ide Bikin Kue Kering Lebaran Tanpa Oven yang Mudah Dibuat 

2. Biscoff Cheese Tart Buncit

Bahan Kulit:

• 175 gram tepung protein sedang
• 50 gram butter
• 50 gram margarin
• 25 gram gula halus
• 1 sendok makan air es

Bahan Cream Cheese:

• 250 gram cream cheese
• 50 gram gula halus
• 2 sendok makan kuning telur

Topping:

• Biscoff spread

Cara Membuat:

1. Campurkan butter dan margarin dalam wadah besar hingga merata.
2. Tambahkan tepung dan gula halus, aduk menggunakan garpu atau pisau pastry hingga teksturnya menyerupai butiran.
3. Jika adonan terasa terlalu remah, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga dapat dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan, bungkus dengan cling wrap, dan simpan di dalam kulkas selama 20-30 menit.
5. Ambil adonan sekitar 10-12 gram, bulatkan, lalu letakkan di loyang dan tekan menggunakan alat kayu hingga rata.
6. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
7. Panggang dalam oven selama 25 menit hingga matang.
8. Untuk cream cheese, kocok cream cheese dingin dengan gula halus hingga lembut, lalu tambahkan kuning telur sambil terus dikocok hingga merata.
9. Masukkan campuran cream cheese ke dalam piping bag dengan spuit polos besar.
10. Semprotkan cream cheese ke atas tart yang sudah matang, lalu simpan di kulkas selama 15 menit.
11. Panggang kembali tart pada suhu 150 derajat selama 10 menit.
12. Setelah dingin, tambahkan topping selai Biscoff di atasnya.

3. Semprit Susu

Bahan:

• 250 gram tepung maizena
• 150 gram margarin
• 3 sachet susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campurkan margarin dengan susu kental manis dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis.
3. Pisahkan adonan menjadi dua bagian, beri pewarna makanan hijau pada satu bagian dan merah pada bagian lainnya.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit, lalu bentuk adonan sesuai selera langsung di atas loyang.
5. Panggang adonan dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah itu sajikan sebagai camilan manis yang cocok untuk Lebaran.

4. Pie dengan Krim Kopi

Bahan Kulit Pie:

• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram butter
• 1 sendok makan gula halus
• 1 butir kuning telur

Bahan Krim Kopi:

• 250 ml susu cair
• 100 gram krim kocok
• 50 gram gula pasir
• 25 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sachet kopi instan
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan margarin

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campurkan semua bahan kulit pie: tepung, butter, gula halus, dan kuning telur. Aduk hingga adonan berbulir, lalu bentuk menjadi satu dan ratakan di cetakan pie.
2. Tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu agar tidak menggelembung, lalu panggang selama 15-20 menit hingga matang.
3. Untuk krim kopi, campurkan kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung terigu sambil diaduk rata.
4. Masukkan larutan kopi instan yang telah dicampur dengan susu cair, aduk hingga homogen.
5. Masak adonan krim di atas api sedang hingga mengental, tambahkan margarin, aduk rata, lalu matikan api.
6. Saring krim untuk menghilangkan gumpalan, kemudian sisihkan hingga dingin.
7. Kocok krim kental hingga mengembang, lalu campurkan dengan krim kopi menggunakan teknik aduk balik hingga tercampur sempurna.
8. Isi kulit pie yang telah matang dengan krim kopi, lalu hias dengan oreo mini, remahan biskuit, cokelat, dan taburan gula palem. Sajikan sebagai hidangan penutup istimewa saat Lebaran.

6. Taro Cookies

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
• 450 gram margarin
• 150 gram gula halus
• 120 gram tepung maizena
• 20 ml susu cair
• 10 gram bubuk taro
• Pasta taro secukupnya

Topping:

• Kelapa parut instan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus hingga rata, jangan terlalu lama untuk menjaga tekstur adonan.
2. Tambahkan susu cair, tepung terigu, tepung maizena, bubuk taro, dan pasta taro. Aduk menggunakan mixer hingga adonan tercampur sempurna.
3. Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan ke loyang sesuai bentuk yang diinginkan, dan tambahkan kelapa instan sebagai topping.
4. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 170°C menggunakan api atas bawah selama 30 menit hingga matang.

7. Klepon Tart

Bahan:

• 195 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 60 gram tepung maizena
• 50 gram butter
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh pasta pandan
• Sejumput garam

Bahan Unti (Isi):

• 90 gram gula merah cair
• 50 gram kelapa kering instan

Cara Membuat:

1. Campurkan butter, margarin, gula halus, dan pasta pandan menggunakan spatula hingga merata.
2. Tambahkan susu bubuk, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam campuran tersebut, aduk hingga menjadi adonan yang kalis.
3. Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan dan tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
4. Panaskan oven pada suhu 160°C menggunakan api atas bawah selama 10 menit.
5. Panggang adonan selama 35 menit, lalu keluarkan dan diamkan selama 10 menit.
6. Isi bagian tengah tart dengan campuran unti (gula merah cair dan kelapa kering), kemudian panggang kembali selama 20 menit dengan suhu 160°C menggunakan api atas bawah.
7. Setelah matang, biarkan tart dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples untuk menjaga kerenyahannya.

8. Kue Kacang Almond

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein rendah, disangrai
• 150 gram butter dingin
• 100 gram gula halus
• 100 gram bubuk almond
• 50 gram selai kacang (peanut butter)
• 50 gram susu bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur

Olesan dan Topping:

• 2 butir kuning telur
• Irisan kacang almond

Cara Membuat:

1. Campurkan butter dingin dan gula halus menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata, lalu tambahkan kuning telur dan aduk kembali.
2. Masukkan peanut butter, bubuk almond, susu bubuk, tepung terigu, dan maizena. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan siap dicetak.
3. Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan, lalu tata di atas loyang.
4. Panggang dalam oven menggunakan api atas bawah dengan suhu sedang selama 30 menit hingga matang.
5. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Oleskan kuning telur dua kali pada permukaan kue, lalu taburi irisan almond di atasnya.
6. Panggang kembali pada suhu 130°C dengan api atas bawah hingga topping almond mengering.
7. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples.

Baca juga: 7 Resep Kue Kering 3 Bahan Tanpa Mixer Renyah dan Lezat 

9. Nutella Butter Cookies

Bahan:

• 250 gram Nutella
• 230 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram margarin
• 75 gram butter
• 20 gram gula halus
• 20 gram meses
• 20 gram keju cheddar parut
• 20 gram susu bubuk
• 10 gram tepung maizena
• 1 butir kuning telur

Cara Membuat:

1. Campurkan margarin, butter, dan gula halus dalam wadah, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga adonan homogen.
3. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Masukkan keju parut dan meses, aduk sebentar hingga merata.
5. Gilas adonan, cetak sesuai bentuk yang diinginkan, dan letakkan di loyang yang telah diberi lapisan baking paper.
6. Panggang adonan dengan suhu 150°C menggunakan api atas bawah selama 15 menit.
7. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven, biarkan dingin, lalu tambahkan Nutella menggunakan piping bag di atas permukaan cookies.
8. Panggang kembali cookies selama 35 menit dengan suhu yang sama hingga Nutella mengeras. Biarkan cookies dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

10. Kastengel Wafer

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 80 gram gula halus
• 80 gram butter
• 70 gram margarin
• 30 gram keju cheddar parut
• 20 gram susu bubuk
• 6 buah wafer (merk Superstar atau sesuai selera)
• 1 butir kuning telur

Olesan:

• 1 butir kuning telur

Taburan:

• Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur selama kurang lebih 3 menit hingga adonan lembut.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut, kemudian aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, lalu gunakan untuk membungkus wafer. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Susun adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut sebagai topping.
5. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 160°C selama 30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

Itulah resep kue kering Lebaran modern yang bisa Anda coba untuk menambah kemeriahan momen istimewa bersama keluarga. Membuat kue kering sendiri tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri tetapi juga memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dan bahan sesuai selera.

Namun, bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk membuat kue atau ingin mencoba cita rasa lain yang sudah terjamin kualitasnya, Kue Kering Bellarosa bisa menjadi pilihan yang sempurna. Dengan berbagai varian rasa yang menarik, seperti cokelat, keju, dan kacang, Bellarosa menawarkan kue kering yang renyah, lezat, dan cocok untuk dinikmati saat Lebaran bersama orang-orang terdekat.

Anda tidak perlu repot, cukup pilih varian favorit Anda dan nikmati sensasi rasa kue kering premium yang siap menyempurnakan momen Lebaran Anda.