Blog

Kue kering jadul khas Lebaran tetap menjadi primadona untuk disajikan kepada tamu saat momen istimewa ini. Lebaran memang identik dengan silaturahmi, sebuah tradisi yang bukan hanya menjadi ajang saling memaafkan, tetapi juga momen menyenangkan untuk menikmati berbagai hidangan khas.

Dari anak-anak hingga orang dewasa, kue kering selalu menjadi favorit yang dinantikan. Untuk membawa kembali kenangan manis Lebaran bersama keluarga dan teman, kami telah menyiapkan resep kue kering jadul yang akan membangkitkan nostalgia. Yuk, simak ulasannya di bawah ini dan rasakan kembali kehangatan suasana Lebaran melalui kelezatan kue-kue legendaris ini!

Resep Kue Kering Jadul Khas Lebaran yang Selalu Dirindukan

Lebaran selalu menjadi momen yang penuh kehangatan, tak hanya karena silaturahmi dan suasana penuh kasih, tetapi juga beragam sajian lezat yang menemani perayaan. Salah satu yang tak pernah absen dan telah menjadi ikon Lebaran adalah kue kering. Rasanya, tak lengkap meja tamu tanpa deretan toples berisi aneka kue kering.

Kue kering bukan sekadar jajanan biasa, tetapi bagian dari tradisi yang menyimpan kenangan manis masa lalu. Dari generasi ke generasi, kelezatan kue kering jadul khas Lebaran seperti lidah kucing, kembang goyang, hingga kue semprit selalu dirindukan. Meski kini ada berbagai inovasi kue modern, kue kering klasik tetap menjadi favorit banyak orang karena menghadirkan rasa nostalgia yang sulit tergantikan.

Kali ini, kami akan membahas tujuh jenis kue kering jadul khas Lebaran yang hingga kini masih menjadi primadona. Apa saja kue tersebut, dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resep kue kering jadul khas Lebaran untuk menghidupkan kembali tradisi manis Lebaran di rumah Anda:

1. Lidah Kucing yang Super Renyah

Siapa yang tidak suka kue kering satu ini? Anda pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 160 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 70 gram gula halus
• 125 gram putih telur
• 40 gram susu bubuk
• 30 gram maizena
• ½ sendok teh vanili

Baca juga: 17 Jenis Kue Kering Lebaran yang Paling Populer 

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut, lalu tambahkan vanili. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga kaku, lalu sisihkan.
3. Perlahan, campurkan kocokan putih telur ke dalam adonan margarin. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket.
5. Cetak adonan di loyang, kemudian panggang dalam oven bersuhu 175°C selama 15 menit atau hingga matang.

2. Kembang Goyang dengan Cita Rasa Manis dan Gurih

Camilan tradisional ini memiliki rasa yang khas dan tekstur yang renyah. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan berikut:

Bahan-bahan:

• 50 gram tepung maizena
• 200 gram tepung terigu
• 250 gram tepung beras
• 500 ml santan kelapa
• 2 butir telur ayam
• 120 gram gula pasir
• 4 sendok makan wijen

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras. Sisihkan.
2. Kocok telur hingga berbuih, kemudian tambahkan gula pasir dan santan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran telur ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga rata dan tidak bergerindil. Jika perlu, saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
4. Tambahkan wijen ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
6. Goyangkan cetakan hingga adonan terlepas, kemudian goreng hingga berwarna keemasan.

3. Kue Jahe: Camilan Tradisional dengan Rasa Autentik

Kue ini menawarkan rasa rempah yang khas dan sangat cocok dijadikan kudapan untuk anak-anak maupun keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 160 gram gula palem
• 120 gram margarin campur butter
• 2 butir kuning telur
• 300 gram tepung terigu
• 50 gram susu bubuk
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• Icing sugar: 75 gram gula halus, 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 putih telur,

Cara Membuat:

1. Kocok margarin hingga warnanya pucat.
2. Tambahkan gula, aduk hingga lembut dan rata, kemudian masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, jahe bubuk, dan kayu manis bubuk dalam wadah terpisah. Ayak, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk hingga rata.
4. Giling adonan dan bentuk sesuai selera.
5. Panggang di oven dengan api sedang hingga matang, lalu dinginkan.
6. Cara membuat icing sugar: Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan air jeruk nipis dan gula halus. Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu hias kue sesuai kreativitas.

4. Kue Mancho: Camilan Tradisional Bertabur Wijen

Kue mancho yang kaya rasa ini memiliki tekstur unik dengan taburan wijen. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 500 gram karuk ketan
• 500 gram beras ketan
• 250 gram gula merah

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan semalaman, kemudian tanak atau tumbuk hingga halus.
2. Ambil adonan ketan, pipihkan menggunakan dulang kayu hingga setebal 2 cm dan sepanjang 10 cm.
3. Jemur adonan hingga kering.
4. Goreng ketan karuk menggunakan pasir panas, lalu bersihkan dari sisa pasir.
5. Rebus gula merah tanpa tambahan air hingga larut, kemudian celupkan mancho ke dalam gula.
6. Gulirkan mancho ke atas karuk ketan hingga gula menempel merata.

Baca juga: 5 Resep Aneka Kue Kering Lebaran Kekinian yang Wajib Anda Persiapkan 

5. Kue Sagon Cita Rasa Tradisional dari Sagu

Kue kering jadul khas Lebaran ini selalu menjadi pilihan favorit. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 200 gram kelapa parut
• ½ sendok teh garam
• 120 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 80–100 ml air

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung ketan bersama daun pandan dengan api kecil selama 10–15 menit hingga harum. Dinginkan dan sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut menggunakan api kecil selama 15–20 menit hingga matang, tetapi tidak perlu sampai berubah warna. Biarkan dingin.
3. Campurkan kelapa sangrai, garam, dan gula dalam wadah. Aduk rata, lalu tambahkan tepung ketan secara perlahan sambil diaduk hingga tercampur merata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni. Pastikan adonan tidak menggumpal.
5. Cetak adonan menggunakan cetakan kue dengan ketebalan sekitar ½ cm, lalu padatkan.
6. Panggang dalam oven pada suhu 150°C selama 30–35 menit hingga matang.
7. Setelah kue mengeras, keluarkan dari oven dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

6. Kue Semprit Cantik, Lembut, dan Renyah

Kue semprit ini tidak hanya lembut di mulut, tetapi juga tampak menarik dengan hiasan choco chips. Berikut bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan-Bahan:

• 550 gram margarin
• 450 gram gula halus
• 1 kg tepung terigu
• 5 butir kuning telur
• 30 gram tepung maizena
• 2 bungkus vanili bubuk
• 40 gram susu bubuk
• Choco chips secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung terigu selama 10 menit, lalu ayak bersama tepung maizena. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, margarin, gula halus, susu bubuk, dan vanili hingga mengembang dan lembut.
3. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan oven terlebih dahulu.
5. Cetak adonan di loyang sesuai selera, lalu tambahkan choco chips sebagai hiasan.
6. Panggang dalam oven hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan.
7. Simpan dalam wadah kedap udara agar kue tetap renyah.

7. Putu Kacang Kue Tradisional Khas Bugis

Pernah mencoba putu kacang? Kue kering khas Bugis ini unik karena proses pembuatannya memanfaatkan panas matahari, sehingga sangat hemat energi. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 200 gram gula pasir
• 250 gram kacang hijau
• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai kacang hijau hingga kulitnya terkelupas. Setelah itu, pisahkan biji kacang hijau dari kulitnya hingga bersih.
2. Haluskan kacang hijau dengan blender atau tumbuk secara manual. Setelah halus, ayak agar hasilnya lebih lembut.
3. Campurkan tepung kacang hijau dengan gula pasir, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan pulen.
4. Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan, lalu padatkan di atas baki.
5. Jemur cetakan adonan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.

Nah itulah 7 kue kering jadul khas Lebaran yang bisa Anda buat dirumah. Namun jika Anda ingin cara praktis menikmati kue kering khas lebaran seperti nastar atau putri salju, Anda bisa membeli Kue Kering Bellarosa yang menyediakan berbagai pilihan kue kering enak.