Blog

Lebaran bukan hanya momen silaturahmi dan saling memaafkan, tetapi juga waktu istimewa untuk menikmati aneka hidangan khas yang selalu dirindukan. Salah satu camilan legendaris yang selalu hadir di meja tamu adalah kue satu.

Walau tampak sederhana, kue mungil ini menyimpan kenangan masa kecil dan kehangatan tradisi keluarga. Apa sebenarnya rahasia di balik resep kue satu yang legendaris dan mengapa ia tetap menjadi favorit di tengah serbuan kue modern?

Apa Itu Kue Satu?

Kue satu atau sering juga disebut kue koya, adalah kue kering tradisional yang terbuat dari tepung kacang hijau, gula halus, dan sedikit air. Rasanya manis dengan aroma kacang hijau yang khas, serta teksturnya yang renyah dan sedikit keras namun langsung lumer di mulut. Tidak seperti kue modern yang banyak menggunakan mentega dan telur, kue satu punya daya tarik tersendiri karena kesederhanaannya.

Nama kue satu berasal dari proses pembuatannya yang unik, dimana adonan harus dicetak secara satu per satu dengan teliti. Karena itulah, kue tradisional ini dikenal dengan sebutan ‘kue satu’.

Sejarah Kue Satu: Warisan dari Masa Lalu

Asal-usul kue satu diperkirakan sudah ada sejak zaman kolonial, dan sangat populer di Jawa, terutama di daerah Jawa Barat. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara penting seperti Lebaran, hajatan, hingga pernikahan. Karena bahan-bahannya tahan lama dan cara pembuatannya tidak membutuhkan alat modern, kue satu dianggap sebagai simbol kearifan lokal dan ketahanan pangan masyarakat masa lampau.

Baca juga: 5 Resep Kue Bangkit Paling Enak, Renyah, Lumer, dan Mudah Dibuat di Rumah 

Di era sekarang, kue satu menjadi semacam pengingat nostalgia. Banyak orang mengenangnya sebagai kue yang selalu hadir di toples kaca nenek saat Hari Raya. Tidak heran jika kue satu sering disebut sebagai kue legendaris.

Resep Kue Satu Kacang Hijau yang Gurih dan Lumer di Mulut

Perpaduan antara kacang hijau yang telah dikupas dengan rasa manis alami, menghasilkan kue yang nikmat dan cocok dinikmati bersama teh atau kopi. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya sendiri di rumah!

Bahan-Bahan Kue Satu Kacang Hijau:

• 1 kg kacang hijau kupas
• ½ sendok teh garam
• Secukupnya vanili bubuk
• 175 gram gula pasir
• ½ gelas air matang
• Tambahkan air secukupnya (jika diperlukan)

Cara Membuat Kue Sagu Kacang Hijau:

1. Sangrai kacang hijau kupas hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Setelah dingin, haluskan menggunakan blender atau ditumbuk secara manual hingga menjadi bubuk halus.
2. Ayak hasil tumbukan agar teksturnya benar-benar lembut dan tidak menggumpal.
3. Campurkan kacang hijau halus dengan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, hingga adonan menjadi pulen dan bisa dicetak.
5. Cetak adonan menggunakan cetakan kue satu atau sesuai selera.
6. Panaskan oven dengan suhu rendah sekitar 145–160°C. Panggang kue selama beberapa menit hingga kering dan matang merata.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Baca juga: 5 Resep Butter Cookies Kue Kering Lebaran yang Renyah dan Lumer di Mulut 

Tips Penting Agar Kue Satu Tidak Gagal

• Gunakan kacang hijau kupas untuk rasa yang lebih lembut dan warna yang cantik.
• Jangan terlalu banyak air—cukup hingga adonan bisa dicetak. Jika terlalu basah, kue akan pecah saat dipanggang.
• Cetak dengan padat namun hati-hati. Kue satu terkenal rapuh, jadi jangan terlalu kasar saat menekan adonan ke dalam cetakan.
• Jangan panggang dengan suhu tinggi karena bisa membuat kue retak atau warnanya berubah.

Kue Satu: Ikon Lebaran yang Tetap Dicari

Meski kini tersedia berbagai jenis kue kekinian, resep kue satu tetap punya tempat dihati masyarakat Indonesia. Kelezatan yang sederhana dan rasa nostalgia yang dibawanya membuat banyak keluarga masih mempertahankan tradisi membuat atau membeli kue satu setiap Lebaran.

Kue satu bukan sekadar kue kering biasa, tetapi merupakan bagian dari warisan kuliner Nusantara yang mengajarkan kita tentang kesederhanaan, ketelatenan, dan nilai-nilai keluarga. Di balik rasa manis dan teksturnya yang unik, tersembunyi sejarah panjang dan kenangan indah Lebaran yang tak terlupakan.

Namun, bagi Anda yang sedang mencari pilihan kue kering Lebaran yang elegan untuk melengkapi suguhan di meja tamu, Kue Kering Bellarosa bisa menjadi pilihan terbaik. Produk kue kering dari Bellarosa tidak hanya dikenal karena kelezatan rasanya yang menggoda, tetapi juga dikemas secara eksklusif dalam tampilan yang cantik dan premium.

Dengan berbagai varian rasa klasik seperti nastar, kastengel, dan putri salju, Kue Kering Bellarosa mampu memberikan kesan istimewa dan mempermanis momen kebersamaan saat Hari Raya. Cocok untuk disajikan kepada keluarga, kerabat, hingga tamu spesial, Bellarosa menjadikan tradisi berbagi kue kering saat Lebaran terasa lebih berkesan dan istimewa.