Blog

Menjelang Idul Fitri, banyak orang mulai mencari berbagai resep kue kering untuk disajikan saat Lebaran, salah satunya adalah lidah kucing. Resep kue kering Lebaran lidah kucing ini terkenal dengan bentuknya yang tipis dan renyah ini menjadi favorit karena teksturnya yang lembut serta rasanya yang manis dan gurih.

Biasanya, masyarakat berburu resep lidah kucing untuk membuat camilan khas Lebaran yang bisa dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan suguhan bagi tamu yang datang bersilaturahmi. Permintaan terhadap resep ini meningkat terutama di pekan-pekan terakhir sebelum Hari Raya, seiring dengan tradisi membuat kue sendiri di rumah sebagai bagian dari persiapan Lebaran.

Nah mari jelajahi resep kue kering Lebaran lidah kucing yang akan kami bahas di artikel ini!

Resep Kue Kering Lebaran Lidah Kucing

Kue lidah kucing adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir saat Lebaran. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis gurih membuatnya digemari banyak orang. Berikut resep kue kering Lebaran lidah kucing yang renyah dan lezat:

1. Lidah Kucing Rainbow

Bahan:

• 100 gram butter
• 150 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 100 ml putih telur

Campuran Kering:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 20 gram tepung maizena
• 1 sdt ekstrak vanila
• Pewarna makanan secukupnya

Baca juga: 5 Resep Kue Kering Lebaran Lucu yang Mudah Dibuat 

Cara Membuat:

1. Kocok gula halus, butter, margarin, dan putih telur menggunakan mixer dari kecepatan rendah hingga tinggi sampai adonan mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan campuran kering, aduk menggunakan spatula hingga merata.
3. Bagi adonan menjadi enam bagian, beri masing-masing pewarna makanan, lalu aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Siapkan loyang dengan alas baking paper dan olesi sedikit margarin.
5. Semprotkan adonan warna-warni ke loyang hingga membentuk pola rainbow.
6. Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang adonan pada suhu 150°C selama 20–30 menit hingga matang.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.

2. Lidah Kucing Red Velvet

Bahan:

• 100 gram putih telur
• 100 gram butter
• 85 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 140 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 1 sdt cokelat bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt emplex
• Pewarna merah tua secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga merata.
3. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, empleks, dan vanili bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur.
4. Masukkan cokelat bubuk yang telah diayak dan diaduk rata. Tambahkan pewarna merah tua, sesuaikan intensitas warnanya.
5. Panaskan oven. Masukkan adonan ke dalam plastik piping bag, lalu olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung terigu. Potong ujung plastik, kemudian semprotkan adonan ke atas loyang.
6. Panggang pada suhu 130°C selama 15–20 menit hingga matang.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.

3. Kue Lidah Kucing Green Tea

Bahan:

• 200 gram butter
• 175 gram margarin
• 200 gram gula halus
• 200 ml putih telur
• 1 sachet vanili bubuk
• 1 sachet susu bubuk
• 300 gram tepung terigu
• 2 sdt bubuk green tea
• 1 sdm pasta green tea

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur hingga kaku dan tidak tumpah saat dibalik. Sisihkan.
2. Kocok butter, gula halus, margarin, dan vanili hingga adonan mengembang selama kurang lebih 5 menit.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak sedikit demi sedikit. Aduk rata menggunakan spatula.
4. Tambahkan putih telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna.
5. Masukkan bubuk green tea dan pasta green tea, lalu aduk rata hingga warna merata.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya sekitar 1 cm.
7. Semprotkan adonan ke dalam loyang lidah kucing yang telah diolesi margarin.
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 menit sebelumnya. Panggang hingga matang.
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.

4. Lidah Kucing Taro

Bahan:

• 100 gram margarin
• 150 gram butter
• 150 gram gula halus
• 125 ml putih telur suhu ruang
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram maizena
• 1 sdm pasta taro

Baca juga: 5 Resep Kue Kering Lebaran Coklat untuk Hidangan Spesial 

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, dan gula halus menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga merata.
2. Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Tambahkan pasta taro, aduk menggunakan spatula hingga warna merata.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu semprotkan ke loyang khusus lidah kucing yang telah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah pada suhu 120°C selama 15–20 menit hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disusun dalam toples agar tetap renyah.

5. Lidah Kucing Keju

Bahan:

• 250 gram mentega
• 75 ml putih telur
• 140 gram gula halus
• 150 gram keju cheddar parut
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 60 gram maizena
• 50 gram keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang. Tambahkan putih telur, lalu kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah selama satu menit hingga merata.
3. Tambahkan keju cheddar parut, aduk hingga tercampur sempurna.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
5. Olesi loyang lidah kucing dengan margarin, lalu semprotkan adonan di atasnya. Taburi dengan keju parut.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20 menit hingga matang.
7. Setelah matang, dinginkan sebelum disajikan atau disimpan dalam toples.

6. Lidah Kucing Original

Bahan:

• 250 gram butter atau margarin
• 100 ml putih telur suhu ruang
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 160 gram gula halus
• 1 sdt vanila

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 140–150°C. Olesi loyang lidah kucing dengan sedikit margarin, lalu sisihkan.
2. Ayak tepung terigu dan maizena, lalu sisihkan.
3. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan vanila, lalu kocok rata. Masukkan putih telur secara bertahap sambil terus dikocok hingga tercampur sempurna.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan lembut dan rata.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu gunting ujungnya sekitar 1 cm. Semprotkan adonan secara lurus ke atas loyang lidah kucing.
6. Panggang dalam oven hingga matang dan kering sesuai dengan karakteristik oven masing-masing.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum disimpan atau disajikan.

Nah itulah beberapa resep kue kering Lebaran lidah kucing yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah untuk menghadirkan camilan lezat bagi keluarga dan tamu yang berkunjung. Namun, jika Anda tidak memiliki banyak waktu untuk membuatnya sendiri atau ingin menikmati kue kering dengan rasa yang sudah terjamin kelezatannya.

Kue Kering Bellarosa dapat menjadi pilihan yang tepat. Dengan berbagai varian rasa dan kualitas premium, kue kering ini bisa menjadi sajian istimewa saat Lebaran tanpa perlu repot membuatnya sendiri.