Kue Kering dari Putih Telur yang Mudah Dibuat
Ada banyak resep kue kering dari putih telur yang bisa Anda buat dirumah. Telur sering menjadi bahan utama dalam berbagai kue, terutama karena beberapa resep hanya membutuhkan kuning telurnya saja. Hal ini sering menghasilkan sisa putih telur.
Namun, daripada membiarkannya terbuang sia-sia, Anda dapat memanfaatkannya dengan resep kue kering dari putih telur yang mudah dan lezat. Kue ini bisa menjadi hidangan istimewa untuk acara-acara khusus Anda. Tak perlu berlama-lama, mari simak penjelasannya di artikel ini!
Resep Kue Kering dari Putih Telur
Saat membuat kue kering, seringkali sisa putih telur lebih banyak terkumpul karena biasanya yang digunakan adalah kuning telurnya. Namun, jangan biarkan putih telur tersebut terbuang sia-sia. Selain digunakan sebagai lauk pendamping nasi, putih telur juga bisa diolah menjadi kue atau kue kering, cocok untuk camilan lebaran. Berikut beberapa resep kue kering dari putih telur yang bisa Anda coba:
1. Resep Lidah Kucing
Bahan-bahan:
– 200 ml putih telur
– 250 gr margarin
– 125 gr mentega
– 200 gr gula halus
– 300 gr tepung terigu
– 2 sdm susu bubuk
– 1 sdt vanili
Langkah-langkah Pembuatannya:
- Menggunakan mixer, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku.
- Dalam wadah terpisah, campurkan margarin, gula, dan mentega. Kocok dengan mixer hingga mengembang.
- Campurkan susu bubuk, vanili, dan tepung terigu dalam wadah lain, kemudian ayak. Masukkan ke dalam adonan mentega dan aduk hingga rata.
- Masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan sebelumnya sambil diaduk balik agar tidak ambles.
- Siapkan loyang cetakan lidah kucing yang sudah dioles tipis dengan margarin. Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, dan semprotkan ke tiap cetakan lidah kucing. Panggang selama 15 menit, dan sesuaikan dengan oven masing-masing hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Nikmati lidah kucing yang renyah, dan simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
2. Resep Crispy Almond Susu
Bahan-bahan:
– 60 g tepung terigu protein sedang
– 50 g gula halus
– 45 g mentega, dilelehkan
– 2 sdm susu bubuk
– 2 butir putih telur
– 1/4 sdt bubuk vanila
– Sejumput garam
Topping:
– Almond iris
– Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Kocok gula dan putih telur menggunakan mixer hingga kaku dan lembut. Pastikan jika adonan dibalik tidak akan tumpah.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, susu bubuk, dan bubuk vanila. Ayak campuran tersebut dan masukkan ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahap, lalu aduk balik hingga rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, tambahkan mentega cair dan aduk kembali hingga merata. Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Ambil sendok atau ambil 1/3 dari adonan, bentuk adonan menjadi bundar tipis dan rata di atas kertas baking. Taburi dengan almond iris dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius hingga warnanya keemasan.
- Setelah dingin, almond crispy siap disajikan. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
3. Resep Egg Drop Cookies
Bahan-bahan:
– 350 gr gula pasir
– 200 gr putih telur
– 100 gr tepung maizena
– 1 sdt vanili
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Kocok putih telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
- Masukkan garam, vanili, dan baking powder, kemudian kocok lagi hingga rata. Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan di atas loyang dalam bentuk titik-titik seperti tetesan air.
- Panaskan oven, dan panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sampai matang.
- Setelah itu, kue egg drop yang renyah dan manis siap dinikmati.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Kering Tanpa Oven dan Mixer
4. Resep Meringue Cookies
Bahan-bahan:
– 3-4 putih telur (sekitar 100 ml)
– 200 gr gula halus
– 1/4 sdt cream of tartar
– Pewarna makanan (opsional)
Cara membuat:
- Kocok putih telur hingga berbusa putih menggunakan mixer.
- Tambahkan cream of tartar, kemudian lanjutkan mengocok selama 3 menit dengan kecepatan tinggi hingga busa menjadi lembut.
- Ayak gula halus terlebih dahulu, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil terus dikocok hingga mencapai konsistensi soft peak atau kaku dan padat. Tandanya, putih telur akan membentuk sisa tarikan halus dan tidak tumpah jika dibalik.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri warna masing-masing jika diinginkan. Aduk balik dengan spatula, kemudian masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit.
- Jika tidak menggunakan pewarna makanan, itu juga tidak masalah, hasilnya tetap indah.
- Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 90 derajat Celcius.
- Potong ujung plastik dan semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas baking paper dalam bentuk kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Panggang selama sekitar 1-1,5 jam.
- Jika permukaan kue kering sudah keras, matikan oven dan biarkan kue mendingin secara alami di dalamnya.
- Setelah itu, keluarkan meringue cookies dari oven satu per satu.
- Simpan meringue cookies di dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Rasanya manis dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut seperti kapas.
5. Resep Cookies Keju Putih Telur
Bahan-bahan:
– 225 gr tepung terigu protein sedang
– 200 gr margarin
– 50 gr mentega/butter
– 140 gr gula halus
– 60 gr maizena
– 75 ml putih telur
– 50 gr keju cheddar parut
– 1 sdm susu bubuk
– Keju parut secukupnya untuk topping
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu ayak dan sisihkan.
- Di wadah lain, masukkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata, lembut, dan warnanya memucat.
- Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju parut dan aduk rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan mixer hingga tercampur rata. Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga. Panaskan oven selama 10 menit.
- Sementara menunggu oven panas, semprotkan adonan secukupnya di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Adonan bisa dibentuk memanjang seperti kastengel atau dibentuk melingkar seperti semprit.
- Taburkan keju parut secukupnya sebagai topping.
- Panggang kue dengan suhu 140 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang, disesuaikan dengan karakteristik oven masing-masing. Jika sudah terlihat kering dan keras, angkat dan biarkan dingin.
- Cookies keju putih telur siap dinikmati dan bisa disimpan dalam toples untuk keawetan lebih lama.
Nah itulah beberapa resep kue kering dari putih telur yang bisa Anda coba buat. Kue-kue ini memiliki rasa yang lezat sehingga cocok dijadikan sebagai cemilan saat bersantai dengan keluarga.
