Blog

keKue kering khas Betawi memiliki cita rasa yang unik dan khas. Betawi adalah suku yang bermukim di Jakarta, memiliki tradisi kuliner yang kaya akan pengaruh dari berbagai etnis pendatang. Selain hidangan utama dan lauk-pauk, kue kering khas Betawi juga menjadi kebanggaan mereka, sering dihidangkan sebagai camilan.

Masyarakat Betawi terkenal dengan beragam kue kering yang memiliki cita rasa unik. Kue-kue kering khas Betawi ini sering disajikan saat menyambut tamu dan merayakan Hari Raya Idul Fitri. Ingin tahu kue kering khas Betawi apa saja? Mari kita simak artikel ini lebih lanjut!

Inilah 9 Kue Kering Khas Betawi

Suku Betawi kaya akan kebudayaan, adat, dan tentunya, makanan. Kuliner khas Betawi menampilkan ragam variasi, dari makanan ringan hingga hidangan berat, yang semuanya memikat selera. Memang, makanan khas Betawi memiliki daya tarik tersendiri. Berikut adalah kue kering khas Betawi yang bisa Anda buat:

1. Biji Ketapang

Biji ketapang merupakan salah satu kue kering khas Betawi yang paling populer dan sering menjadi hidangan saat lebaran. Berbentuk pipih, kue ini memiliki cita rasa yang unik, menggabungkan manis, renyah, dan gurih dalam setiap gigitannya.

Untuk menghadirkan kue ini di meja Anda, Anda akan membutuhkan beberapa bahan dasar seperti tepung terigu dan santan kelapa. Kue biji ketapang menjadi favorit di meja lebaran masyarakat Betawi, karena rasanya yang lezat dan khas. Nama kue ini diyakini berasal dari bentuknya yang menyerupai biji pohon bunga ketapang.

Dulu, pohon ketapang kerap dijumpai di pinggir jalan Kota Jakarta, sehingga memberi inspirasi untuk memberi nama pada kue yang memiliki bentuk serupa.

2. Kue Kembang Goyang

Kue kering khas Betawi yang berikutnya adalah kue kembang goyang. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan. Mulai dari telur ayam, gula pasir, tepung beras yang telah diayak, santan kelapa, biji wijen putih, hingga minyak goreng.

Proses pembuatannya pun cukup unik. Adonan dari campuran tepung beras dicetak menggunakan cetakan berbentuk kembang atau bunga. Kemudian, adonan yang sudah dicetak dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Cetakan dilepaskan dengan cara digoyang-goyangkan. Dari proses inilah kue kembang goyang mendapat namanya.

Kue ini terkenal dengan rasa manis dan gurih, serta tekstur renyahnya. Oleh karena itu, tidak heran jika kue kembang goyang sering menjadi pilihan hidangan masyarakat Betawi dalam acara-acara spesial seperti hajatan atau perayaan Idul Fitri.

3. Kue Akar Kelapa

Kue akar kelapa adalah salah satu kue kering khas Betawi yang memiliki cita rasa unik. Akar kelapa dinamai demikian karena bentuknya yang panjang dan sedikit bergerigi, menyerupai akar kelapa. Masyarakat Betawi sangat menyukai kue ini, sehingga seringkali disajikan saat perayaan Lebaran dan acara besar lainnya.

Untuk membuat kue akar kelapa, Anda hanya memerlukan tepung beras yang digoreng sebagai bahan dasar. Bagi penggemar kuliner gurih, kue ini akan menjadi favorit karena memiliki rasa manis, gurih, dan renyah.

4. Kue Satu

Nama “kue satu” berasal dari cara pembuatannya, dimana adonannya harus dicetak satu per satu. Untuk membuatnya, adonan kue dicetak menggunakan cetakan kayu, kemudian dicetak dengan cara diketuk-ketuk agar membentuk kue.

Ternyata, kue kering khas Betawi ini merupakan warisan kuliner Tiongkok. Bahan utamanya terdiri dari tepung kacang hijau yang digiling bersama gula pasir hingga halus. Rasanya unik yaitu manis yang cocok untuk cemilan saat bersantai.

Baca juga: Resep Aneka Kue Kering yang Cocok untuk Lebaran 

5. Kue Kepang

Kue Kepang adalah salah satu kue kering yang menarik perhatian dengan tampilannya yang cantik, terutama dengan hiasan kuning telur di bagian atasnya. Seperti namanya, bentuk dari kue ini seperti dikepang, sehingga menjadikannya unik.

Kue ini dibuat dari bahan dasar yang umumnya digunakan dalam kue kering tradisional, seperti tepung terigu, gula, dan mentega. Kemudian, adonan ini dibentuk dan dikepang sebelum dipanggang hingga matang sempurna.

6. Kue Sagon

Salah satu kue khas Betawi yang memiliki cita rasa unik adalah kue sagon. Untuk membuat kue kering yang lezat ini, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dasar, antara lain kelapa parut, tepung ketan, dan gula.

Meskipun kue ini awalnya berasal dari Jawa, namun kue sagon telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner masyarakat Betawi selama bertahun-tahun. Dengan cita rasa yang khas dan tekstur yang lembut, kue sagon menjadi pilihan favorit dalam hidangan manis, terutama saat momen Lebaran tiba.

7. Kue Putri Salju

Kue putri salju dikenal dengan penampilannya yang dilapisi dengan gula halus putih hingga menyerupai hujan salju. Selain itu, kue kering ini juga terkenal dengan citarasa yang sangat manis serta tekstur lembut dan rapuh layaknya seorang putri yang anggun.

Kombinasi rasa yang lembut dan manis membuat kue putri salju menjadi pilihan favorit di berbagai acara, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran dan Natal. Keanggunannya dalam penampilan dan kenikmatannya dalam setiap gigitan membuatnya menjadi hidangan yang selalu diminati.

8. Kue Kastengel

Kastengel merupakan salah satu kue khas Betawi yang terinspirasi dari kuliner Belanda pada masa kolonial. Kue ini memiliki bentuk stik kecil yang ditaburi keju, memberikan cita rasa gurih yang sangat menggoda selera. Proses pemanggangan kastengel memberikan aroma harum yang khas dan kelembutan pada teksturnya.

Kastengel sering dijadikan sajian wajib di meja kue saat berbagai perayaan, termasuk Lebaran, Natal, atau momen-momen spesial lainnya. Karena kelezatannya, membuatnya selalu dinantikan dan disukai oleh banyak orang.

9. Geplak Bakar

Geplak bakar merupakan kue kering khas Betawi yang kini mulai langka dijumpai. Kue ini terbuat dari campuran telur, kelapa yang telah disangrai, tepung terigu, tepung sagu, mentega, dan gula.

Keistimewaan geplak bakar terletak pada penggunaan beragam rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, dan bumbu spekuk. Kehadiran rempah-rempah tersebut memberikan cita rasa yang khas dan unik pada kue ini. Menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga memikat lidah yang menyantapnya.

Nah itulah beberapa kue kering khas Betawi yang memiliki cita rasa unik yang bisa Anda buat. Namun jika ingin lebih praktis dalam menikmati kue kering yang enak, Anda bisa memesannya di Bellarosa pusat kue kering terbaik di Indonesia.

Kami memiliki banyak varian kue kering dan paket kue kering yang cocok untuk dijadikan hampers bahkan untuk dikonsumsi sendiri. Untuk memesan kue kering kami, silahkan hubungi kami sekarang!