Blog

Sedang mencari resep kue kering khas Lebaran yang mudah dan lezat? Coba deh resep kue biji Ketapang yang satu ini! Kue tradisional ini memang selalu jadi favorit untuk suguhan saat Hari Raya. Dengan bahan-bahan yang simpel dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa membuat biji ketapang yang gurih dan renyah sendiri di rumah.

Biji ketapang dikenal sebagai camilan khas Betawi yang kerap hadir di meja tamu saat Idul Fitri. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih menjadikannya pilihan tepat untuk menemani momen silaturahmi.

Nah, jika Anda ingin variasi rasa dan tekstur, berikut ini ada lima resep kue biji Ketapang yang bisa langsung dicoba di rumah. Simak selengkapnya di bawah ini untuk mengetahui cara membuatnya!

5 Resep Kue Biji Ketapang Renyah

Kue biji ketapang adalah camilan tradisional khas Betawi yang selalu hadir saat momen spesial, terutama Lebaran. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis gurih membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, kelapa, santan, dan gula, lalu digoreng hingga kering. Bentuknya menyerupai biji tanaman ketapang: kecil, runcing di ujung, dan sedikit bulat di sisi lainnya.

Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak memerlukan oven. Cukup dengan digoreng, Anda sudah bisa menyajikan camilan nikmat ini untuk keluarga di rumah atau sebagai isian toples saat Lebaran. Berikut lima variasi resep kue biji ketapang renyah yang bisa Anda coba:

1. Resep Biji Ketapang Renyah Tradisional

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 6 sdm gula pasir
• 4 sdm margarin
• 135 ml santan kelapa kental
• 2 butir telur ayam
• ½ sdt garam

Baca juga: 5 Resep Kue Cornflakes untuk Hidangan Lebaran 

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, gula, garam, dan margarin dalam satu wadah. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk.
3. Ayak tepung terigu, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran. Uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis.
4. Bentuk adonan memanjang seperti silinder, lalu potong secara menyerong menggunakan pisau atau gunting.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan adonan hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering diaduk agar tidak banyak remahan.
6. Setelah matang, tiriskan dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

2. Resep Biji Ketapang ½ Kg yang Praktis

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram margarin
• 200 ml santan
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt garam

Langkah Pembuatan:

1. Campur semua bahan menjadi satu dalam wadah besar. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit.
3. Setelah itu, bentuk adonan memanjang dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih padat.
4. Keluarkan, potong-potong kecil secara menyerong.
5. Goreng dalam minyak panas hingga biji ketapang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan sebelum disimpan.

3. Resep Biji Ketapang Gurih dengan Seledri

Ingin mencoba varian biji ketapang dengan cita rasa lebih gurih dan harum rempah? Resep ini menghadirkan aroma khas kencur dan segarnya irisan seledri, cocok untuk pecinta cemilan asin yang renyah.

Bahan-Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 4 sdm santan cair instan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas kencur, haluskan
• 3 sdm margarin
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam atau penyedap rasa
• 1 batang seledri, iris halus (opsional)
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Campurkan semua bahan ke dalam wadah, mulai dari tepung terigu, bumbu halus, santan, margarin, telur, dan seledri. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2. Bagi adonan, lalu bentuk memanjang seperti tali. Potong-potong kecil menyerong.
3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng hingga warna berubah menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

4. Resep Biji Ketapang Santan

Camilan klasik ini cocok untuk pecinta rasa manis yang ringan dengan aroma santan yang menggoda. Kombinasi vanili dan santan memberikan cita rasa khas yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 25 ml santan kelapa
• 4 sdm gula pasir
• 4 sdm margarin
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt vanili bubuk
• 1 butir telur ayam

Baca juga: 5 Resep Chocolate Chip Cookies untuk Hidangan Lebaran Favorit Anak-Anak 

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur bersama gula hingga sedikit larut. Tambahkan margarin, garam, dan vanili, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan santan, aduk kembali.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
4. Ambil sebagian adonan, bentuk memanjang lalu potong serong menggunakan pisau.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Aduk perlahan agar matang merata.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Simpan dalam toples saat sudah dingin.

5. Resep Biji Ketapang 1 Telur

Butuh resep ekonomis dengan bahan sederhana tapi tetap enak dan renyah? Resep kue biji ketapang satu ini cocok untuk Anda yang ingin membuat camilan homemade dengan 1 telur saja.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram margarin
• 50 gram gula pasir
• 50 ml santan kelapa
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur margarin, gula, dan telur, kocok menggunakan mixer kecepatan rendah hingga rata.
2. Tambahkan santan dan vanili, aduk kembali.
3. Masukkan tepung terigu dan garam. Aduk menggunakan spatula sampai adonan kalis.
4. Bentuk adonan menjadi gulungan panjang, lalu potong serong kecil-kecil.
5. Panaskan minyak. Goreng adonan hingga keemasan. Tiriskan hingga tidak berminyak.
6. Setelah dingin, simpan dalam toples kaca agar tetap renyah lebih lama.

Itulah lima resep kue biji ketapang yang bisa Anda coba di rumah untuk melengkapi sajian khas Lebaran. Camilan renyah ini tak hanya mudah dibuat, tapi juga cocok disimpan di dalam toples sebagai hidangan favorit keluarga saat Hari Raya. Dengan variasi rasa yang gurih hingga manis, biji ketapang selalu berhasil menciptakan suasana hangat di tengah momen silaturahmi.

Sebagai pelengkap kebahagiaan di hari nan fitri, Anda juga bisa menyajikan kue kering premium seperti Kue Kering Bellarosa. Hadir dengan beragam varian rasa dan tampilan yang elegan, Bellarosa siap memeriahkan meja tamu di hari Lebaran. Tidak hanya lezat, kue kering Bellarosa juga dikemas dengan cantik, sehingga sangat cocok dijadikan hampers atau bingkisan untuk orang-orang tersayang.

Jadi, selain membuat kue biji ketapang buatan sendiri, tak ada salahnya menghadirkan kemewahan rasa dan tampilan dari produk siap saji seperti Bellarosa untuk menambah kesan istimewa di hari raya. Selamat mencoba resepnya!