Blog

Sedang berburu resep kue kering unik untuk Lebaran? Kue sagu bisa jadi pilihan yang tepat. Selain nastar dan kue keju yang sudah lebih dulu populer, kue sagu juga menjadi favorit banyak orang saat Hari Raya tiba.

Dibuat dari tepung sagu atau tepung kanji, kue ini memiliki tekstur renyah dan lumer di mulut yang membuat siapa pun ketagihan. Jika Anda tertarik mencobanya di rumah, berikut ini tersedia 10 resep kue sagu keju yang renyah dan lezat, cocok disajikan saat Lebaran.

10 Inspirasi Resep Kue Sagu Favorit Saat Lebaran

Kue sagu merupakan salah satu sajian klasik yang selalu hadir dalam perayaan Lebaran di Indonesia. Cita rasanya yang khas, perpaduan antara gurihnya keju dan lembutnya tekstur kue, membuatnya tetap digemari dari generasi ke generasi. Meskipun banyak bermunculan kue kering modern, popularitas sagu keju tak pernah surut.

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, permintaan akan resep sagu keju biasanya meningkat karena kue ini dianggap wajib hadir di toples hidangan Lebaran. Keistimewaannya terletak pada tekstur yang renyah sekaligus lumer di mulut, menjadikannya favorit banyak orang.

Kabar baiknya, Anda bisa membuat kue sagu keju sendiri di rumah tanpa harus membeli. Proses pembuatannya cukup mudah, apalagi jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Di bawah ini tersedia beberapa variasi resep sagu keju yang bisa kamu coba untuk menambah kelezatan momen Lebaran di rumah:

1. Kue Sagu Kacang Keju

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung sagu (sudah disangrai dan diayak)
• 400 gram margarin
• 400 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 4 sachet santan instan kental
• 1 gelas kacang tanah sangrai (dihaluskan)
• 1 blok keju cheddar (diparut)

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer berkecepatan rendah selama kurang lebih 3 menit. Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Matikan mixer, lalu masukkan kacang tanah halus dan sebagian keju parut ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur.
3. Selanjutnya, masukkan tepung sagu secara bertahap sambil terus diaduk sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
4. Cetak adonan ke atas loyang yang telah dioles tipis margarin atau minyak. Beri taburan keju parut di atas masing-masing kue. Panggang dalam oven bersuhu sedang (±150°C) selama 15–20 menit atau hingga bagian bawahnya mulai kecoklatan.
5. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Kue sagu kacang keju siap disantap sebagai camilan istimewa.

Baca juga: Kastengel Tahan Berapa Lama? Ini Tips Agar Tetap Renyah dan Lezat!

2. Kue Sagu Kacang Renyah

Bahan-bahan:

• 225 gram margarin
• 3 kuning telur
• 125 gram gula halus
• 100 gram kacang tanah sangrai (dihaluskan)
• 2 bungkus Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy (masing-masing 75 gram)
• 200 gram tepung sagu merk Tani
• ¼ sendok teh baking powder

Cara Membuat:

1. Mixer margarin, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan menyatu. Di sisi lain, sangrai kacang tanah hingga matang lalu tumbuk halus.
2. Campurkan Kobe tepung pisang goreng crispy bersama kacang tanah tumbuk. Tambahkan tepung sagu dan baking powder ke dalam campuran tersebut, lalu aduk merata.
3. Panaskan oven dan siapkan loyang yang telah dilapisi tipis margarin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya, dan cetak langsung ke atas loyang sesuai selera.
4. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama kurang lebih 30 menit atau hingga kue matang dan permukaannya berubah warna. Setelah matang, biarkan dingin lalu simpan dalam wadah tertutup.
5. Kue sagu kacang ini siap dinikmati dengan tekstur yang renyah dan aroma kacang yang khas.

3. Kue Sagu Original

Bahan-bahan:

• 600 gram tepung sagu Tani (sudah disangrai hingga kering)
• 200 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 100 gram margarin
• 200 gram butter
• 90 ml santan kental merk Kara

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu terlebih dahulu hingga benar-benar kering, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok margarin hingga lembut menggunakan mixer, kemudian tambahkan gula halus dan butter. Mixer selama dua menit hingga adonan terlihat ringan dan menyatu.
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk, kemudian tuang santan kental dan mixer kembali sebentar saja.
4. Setelah adonan tercampur rata, masukkan tepung sagu secara bertahap. Aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis dan bisa dicetak.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya sesuai ukuran yang diinginkan. Siapkan loyang yang telah dioles tipis dengan margarin, lalu cetak adonan ke atas loyang.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150–170°C selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
7. Dinginkan kue sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Kue sagu original siap disajikan sebagai camilan klasik nan lembut.

4. Kue Sagu Keju

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung sagu Tani (disangrai bersama dua lembar daun pandan untuk aroma)
• 2 kuning telur
• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 150 gram gula halus
• 65 ml santan instan Kara
• 100 gram keju parut
• 25 gram susu bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk

Alat bantu:

• Piping bag (kantong segitiga)
• Spuit

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur bersama butter, margarin, vanili, dan garam menggunakan mixer hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula halus, santan kental, keju parut, dan susu bubuk ke dalam adonan, lalu aduk manual dengan spatula.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang siap dicetak.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Cetak langsung diatas loyang yang telah dioles tipis margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20–25 menit atau hingga bagian bawah kue terlihat kecoklatan.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum disimpan ke dalam toples. Kue sagu keju siap menjadi teman ngopi favorit di rumah.

5. Kue Sagu Red Velvet

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega campur margarin
• 60 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 2 sdm santan kental
• 1 sdm pasta red velvet
• 200 gram tepung kanji (disangrai terlebih dahulu)
• 2 sdt bubuk coklat
• 75 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Mixer mentega dan gula halus sebentar saja hingga tercampur rata dan lembut.
2. Tambahkan kuning telur dan kocok kembali. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata.
3. Tuang pasta red velvet, lalu aduk kembali hingga warnanya merata.
4. Masukkan campuran tepung kanji dan bubuk coklat ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut dan aduk kembali.
5. Cetak adonan menggunakan piping bag ke atas loyang yang telah dioles margarin.
6. Panggang pada suhu 140°C selama kurang lebih 40 menit atau sesuaikan dengan karakteristik oven masing-masing.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kue sagu red velvet pun siap disajikan dengan tampilan yang menarik dan rasa yang lembut berpadu gurih.

6. Kue Sagu Cokelat

Bahan-bahan:

• 100 gram margarin
• 125 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 30 gram bubuk coklat
• 200 gram tepung sagu (disangrai lebih dulu)
• 50 ml susu cair
• Chocolate chips secukupnya sebagai topping

Cara Membuat:

1. Panaskan tepung sagu di atas api kecil selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelembaban. Biarkan dingin sebelum digunakan.
2. Kocok margarin dan gula halus selama 30 detik hingga lembut. Tambahkan kuning telur dan aduk kembali.
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan coklat bubuk, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, dan pasang spuit untuk mencetak.
6. Oles tipis loyang dengan margarin, kemudian cetak adonan di atasnya dan beri topping chocolate chips.
7. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama kurang lebih 30 menit.
8. Setelah matang, dinginkan kue sebelum disimpan atau disajikan.
9. Kue sagu cokelat ini menawarkan cita rasa manis dan legit dengan aroma coklat yang menggoda.

7. Kue Sagu Keju Pandan

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung sagu Tani
• 2 lembar daun pandan (simpulkan)
• 100 gram margarin
• 50 gram butter
• 150 gram gula halus (diayak)
• 1 kuning telur
• 100 gram keju Cheddar parut
• 50 ml santan kental instan (campur dengan ½ sdt pasta pandan)

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu bersama daun pandan di atas api kecil hingga daun mengering dan aroma pandan meresap. Sisihkan dan dinginkan.
2. Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga halus dan merata. Tambahkan kuning telur serta keju parut, aduk sebentar menggunakan mixer.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan campuran santan dan pasta pandan, aduk hingga tekstur adonan lembut dan bisa dicetak.
4. Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang spuit. Cetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga bagian bawah kue kecoklatan.
6. Setelah matang, diamkan hingga dingin sebelum dipindahkan ke dalam toples. Kue sagu keju pandan ini cocok untuk pecinta rasa gurih manis yang wangi daun pandan.

Baca juga: Kue Kering Nastar Tahan Berapa Lama? Inilah Jawabannya!

8. Kue Sagu Susu

Bahan-bahan:

• 100 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 1 sachet susu kental manis
• 180 gram tepung kanji (sudah disangrai)
• Vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung kanji di atas api kecil selama 10 menit hingga terasa ringan. Dinginkan sebelum dicampur dengan bahan lain.
2. Campurkan margarin, gula halus, kuning telur, susu kental manis, vanili, dan tepung kanji. Aduk hingga membentuk adonan kalis.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya sesuai selera.
4. Olesi loyang dengan margarin, kemudian cetak adonan di atasnya.
5. Panggang dalam oven dengan api sedang selama 30–35 menit hingga matang.
6. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
7. Kue sagu susu ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, cocok sebagai teman minum teh sore hari.

9. Kue Sagu Kurma

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung sagu
• 50 gram margarin
• 5 buah kurma (buang bijinya)
• 100 gram gula

Cara Membuat:

1. Potong kurma kecil-kecil atau haluskan dengan blender.
2. Campur kurma dengan margarin dan aduk rata. Tambahkan unsalted butter jika ingin rasa lebih gurih.
3. Masukkan tepung sagu yang telah disangrai, kemudian uleni hingga adonan kalis.
4. Bentuk adonan sesuai selera dan letakkan diatas loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu rendah selama 10–15 menit sampai warna kue berubah menjadi kuning keemasan.
6. Dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam toples.
7. Kue sagu kurma ini menawarkan sensasi rasa manis alami dari buah kurma dengan tekstur lembut yang memanjakan lidah.

10. Kue Sagu Santan

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung kanji
• 60 ml santan kental
• ½ sachet susu kental manis
• 100 gram mentega
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)
• 1 kuning telur

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung kanji bersama daun pandan hingga harum dan terasa ringan.
2. Kocok mentega, kuning telur, susu kental manis, dan santan hingga adonan lembut dan merata.
3. Campurkan tepung kanji secara perlahan hingga membentuk adonan yang bisa dicetak.
4. Masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, dan cetak di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
5. Panggang selama 30 menit dengan api sedang hingga matang merata.
6. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
7. Kue sagu santan ini menghadirkan rasa gurih dan wangi khas santan yang cocok untuk sajian hari raya atau camilan harian.

Nah itulah 10 resep kue sagu untuk hidangan Lebaran yang spesial. Jika Anda tidak ingin repot untuk membuat kue kering sendiri, maka Kue Kering Bellarosa bisa menjadi pilihan. Bellarosa menyediakan berbagai jenis kue kering lebaran yang lezat dan pastinya harganya sangat terjangkau. Untuk memesan kue kering dari Bellarosa, silahkan hubungi kami sekarang!