Resep Kue Kering Kacang Mede Renyah dan Guring Hidangan Lebaran
Kue kering kacang mede bisa menjadi pilihan istimewa untuk hidangan Lebaran. Dengan tekstur yang renyah dan cita rasa khas, kacang mede cocok dijadikan bahan utama maupun campuran dalam adonan kue. Kue kering satu ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang khas dan nikmat dan lezat.
Untuk menambah variasi sajian, kami menghadirkan lima resep kue kering kacang mede yang bisa dicoba di rumah. Hidangan ini dapat melengkapi aneka kue kering lainnya, menjadikannya suguhan yang sempurna saat berkumpul bersama keluarga. Selengkapnya, simak resep-resepnya berikut ini.
Resep Kue Kering Kacang Mede Renyah dan Guring
Kacang mede merupakan salah satu jenis kacang yang banyak dimanfaatkan dalam berbagai olahan makanan karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Salah satu bentuk olahan yang paling populer adalah kue kering berbahan dasar kacang mede.
Kacang ini dapat dihaluskan menjadi campuran adonan kue atau digunakan sebagai topping untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik. Selain itu, kacang mede juga sering dikombinasikan dengan bahan lain seperti coklat, keju, atau karamel untuk menciptakan variasi kue yang lebih lezat dan menggugah selera.
Dengan kandungan lemak sehat yang tinggi, kacang mede tidak hanya menambah kelezatan pada kue kering, tetapi juga memberikan manfaat gizi bagi tubuh. Nah berikut ini resep kue kering kacang mede:
1. Kue Kering Pandan Mede
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr mentega
- 150 gr gula halus
- 4 lembar daun pandan suji
- 2 lembar daun pandan wangi
- Kacang mede secukupnya sebagai topping
Cara Membuat:
- Haluskan daun pandan dengan sedikit air menggunakan blender, lalu saring hingga mendapatkan ekstrak pandan yang pekat.
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan mentega dalam wadah. Tuang ekstrak pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
- Cetak adonan sesuai selera dan letakkan diatas loyang. Beri topping kacang mede di atasnya dan olesi dengan putih telur agar tampak mengkilap setelah dipanggang.
- Panaskan oven, lalu panggang adonan selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan. Dinginkan sebelum disajikan.
2. Kue Kering Coklat Mede
Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr mentega
- 100 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 75 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm coklat bubuk
- Kacang mede matang secukupnya sebagai topping
Cara Membuat:
- Lelehkan coklat dengan teknik double boiler, yaitu dengan meletakkan mangkuk berisi coklat cincang di atas panci berisi air mendidih. Aduk hingga coklat benar-benar meleleh, lalu sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan coklat bubuk. Ayak agar adonan halus dan tercampur rata.
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut. Tambahkan kuning telur, lalu kocok kembali hingga merata.
- Masukkan coklat leleh, aduk rata dengan spatula.
- Tuang campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
- Giling adonan di atas permukaan datar yang telah dilapisi plastik agar tidak lengket. Cetak sesuai selera dan beri topping kacang mede di atasnya.
- Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan loyang yang telah dioles tipis dengan margarin, lalu tata adonan kue dengan memberi sedikit jarak antar potongan.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 150°C atau sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan.
- Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
3. Kue Kering Putri Salju Mede
Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 1 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
- 1 sdt essens pandan
- 100 gr kacang mede panggang, haluskan
- 300 gr tepung terigu protein rendah (disangrai)
- 30 gr tepung maizena (disangrai)
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
Bahan Taburan:
- 100 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
Cara Membuat:
- Panggang kacang mede hingga matang, lalu sangrai tepung terigu dan maizena. Sisihkan.
- Kocok butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sebentar hingga merata. Tambahkan essens pandan, lalu aduk kembali.
- Campurkan kacang mede yang sudah dihaluskan, lalu masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang telah diayak. Aduk hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, susun di loyang yang sudah diolesi mentega, lalu panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit hingga matang.
- Setelah kue dingin, balurkan ke campuran gula halus dan susu bubuk hingga terlapisi rata.
- Simpan dalam toples agar tetap renyah dan siap dinikmati kapan saja.
4. Kue Kering Semprit Mede
Bahan:
- 450 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena
- 300 gr margarin
- 100 gr mentega
- 180 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 150 gr kacang mede sangrai, haluskan
- 1 sdm bubuk coklat
Cara Membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut. Tambahkan kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan merata. Sisihkan sebagian kecil adonan dan campurkan dengan bubuk coklat.
- Tambahkan kacang mede halus ke dalam sisa adonan utama, lalu aduk rata hingga kalis.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit, lalu cetak di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Gunakan adonan coklat untuk membentuk bulatan kecil, lalu letakkan di tengah-tengah setiap cetakan kue.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
5. Kue Kering Chocochips Mede
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 150 gr palm sugar
- 150 gr mentega
- 2 sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
- Chocochips secukupnya
- Kacang mede secukupnya, cincang kasar
Cara Membuat:
- Kocok mentega, palm sugar, dan kuning telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 2 menit hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder, lalu aduk hingga adonan mulai menyatu.
- Masukkan chocochips dan kacang mede cincang, kemudian uleni hingga merata.
- Olesi loyang dengan mentega agar adonan tidak lengket.
- Ambil adonan menggunakan sendok makan, lalu letakkan diatas loyang dengan memberi sedikit jarak.
- Panggang dalam oven dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Itulah beberapa resep kue kering kacang mede yang bisa Anda buat sendiri di rumah untuk disajikan saat Lebaran. Dengan cita rasa gurih dari kacang mede yang berpadu dengan tekstur renyah, kue-kue ini bisa menjadi camilan favorit keluarga dan tamu yang datang berkunjung.
Namun, jika Anda tidak memiliki banyak waktu untuk membuat kue sendiri menjelang Lebaran, Kue Kering Bellarosa bisa menjadi pilihan terbaik. Bellarosa menawarkan berbagai jenis kue kering berkualitas dengan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna.
Selain itu, setiap produknya dikemas dalam wadah eksklusif dan elegan, sehingga cocok untuk disajikan di meja tamu atau dijadikan hantaran spesial bagi keluarga dan kerabat. Dengan Kue Kering Bellarosa, Anda tetap bisa menikmati kelezatan kue kering tanpa harus repot di dapur!
